{"id":10349,"date":"2023-05-23T12:56:35","date_gmt":"2023-05-23T15:56:35","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=10349"},"modified":"2023-05-24T15:55:16","modified_gmt":"2023-05-24T18:55:16","slug":"agroecologia-agricultura-organica-y-sistemas-participativos-de-garantia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=10349","title":{"rendered":"AGROECOLOG\u00cdA, AGRICULTURA ORG\u00c1NICA Y SISTEMAS PARTICIPATIVOS DE GARANT\u00cdA"},"content":{"rendered":"\n

Diferencias entre Agroecolog\u00eda y Agricultura Org\u00e1nica. La distintas maneras de certificar los productos ecol\u00f3gicos y la importancia de los SPG<\/h2>\n\n\n\n
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Por Rodrigo Covarrubias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La agroecolog\u00eda<\/strong>, a nivel global y regional, es cada vez m\u00e1s influyente en la producci\u00f3n agr\u00edcola a ra\u00edz de las problem\u00e1ticas ambientales<\/strong>. Y no solo en la producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n al nivel del consumo, de la distribuci\u00f3n, de los desarrollos acad\u00e9micos y cient\u00edficos, de los proyectos pedag\u00f3gicos, de la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas y de la importancia a nivel social, cultural, econ\u00f3mico y ambiental que tiene en las comunidades que la practican. <\/p>\n\n\n\n

En A+S<\/strong> se han realizado coberturas respecto en el tema, como la producci\u00f3n en el periurbano bonaerense<\/a> o el proyecto de docentes y estudiantes de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UNCuyo<\/a>, con sede en General Alvear, Mendoza.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, un factor a tener en consideraci\u00f3n en cuanto a los alimentos que se producen de manera ecol\u00f3gicamente sustentable, es la legitimidad y la validez de que lo sean efectivamente. En otras palabras, que cuenten con sello y certificaci\u00f3n adecuada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La agricultura org\u00e1nica es otra de las experiencias difundidas como modelo alternativo a los sistemas agr\u00edcolas que utilizan productos de s\u00edntesis qu\u00edmica para el control de plagas y malezas<\/strong>. Desde vinos, vinagres, mermeladas, miel, yerba mate o galletas, hasta cremas, productos de higiene personal y dem\u00e1s productos cosm\u00e9ticos. La producci\u00f3n org\u00e1nica se extiende cada vez m\u00e1s en el mundo y en los mercados internacionales crece la competencia por dichos productos. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el informe de Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), Situaci\u00f3n de la Producci\u00f3n Org\u00e1nica en la Argentina durante el a\u00f1o 2022<\/a><\/em>, en Argentina \u201cdurante el a\u00f1o 2022 la superficie org\u00e1nica cosechada creci\u00f3 un 14%, cosech\u00e1ndose 109.987 hect\u00e1reas en total, sosteniendo la tendencia positiva que muestra esta variable desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pero es preciso hacer salvedades en las diferencias entre agricultura org\u00e1nica y agroecolog\u00eda. Aunque en muchas ocasiones se utilicen como sin\u00f3nimos, seg\u00fan un texto de referencia acad\u00e9mica para la disciplina agroecol\u00f3gica, titulado \u00abLa Revoluci\u00f3n agroecol\u00f3gica en Am\u00e9rica Latina – rescatar la naturaleza, asegurar la soberan\u00eda alimentaria y empoderar al campesino –<\/em>\u00ab<\/a>, escrito en conjunto entre Miguel Altieri y V\u00edctor M. Toledo, se explica:<\/p>\n\n\n\n

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\u201cHay otro tipo de alternativas agr\u00edcolas que son significativamente diferentes de los enfoques agroecol\u00f3gicos. Por ejemplo, la agricultura org\u00e1nica o ecol\u00f3gica que mantiene monocultivos depende de insumos externos biol\u00f3gicos y\/o bot\u00e1nicos, y no est\u00e1 basada en principios agroecol\u00f3gicos. Este enfoque de \u00absustituci\u00f3n de insumos\u201d esencialmente sigue el mismo paradigma de la agricultura convencional, es decir, superar el factor limitante, pero esta vez con insumos biol\u00f3gicos u org\u00e1nicos. Muchos de estos \u00abinsumos alternativos\u00bb se han convertido en mercanc\u00eda, por lo tanto, los agricultores siguen dependiendo de proveedores, cooperativas o empresas. Nosotros sostenemos que los sistemas agr\u00edcolas que no cuestionan la naturaleza del cultivo, que dependen de insumos externos, que se basan en sellos de certificaci\u00f3n extranjeros y caros, o en sistemas de comercio justo destinado s\u00f3lo para la agro-exportaci\u00f3n, ofrecen poco a los agricultores, volvi\u00e9ndolos dependientes de insumos y mercados externos\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\nLa Revoluci\u00f3n agroecol\u00f3gica en Am\u00e9rica Latina (2011)<\/cite><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Por lo visto, una parte relevante del asunto pasa por la manera de certificar los productos. La certificaci\u00f3n org\u00e1nica se da por una tercera parte, es decir, por entidades certificadoras que fiscalizan y controlan a quienes producen, elaboran y comercializan los productos org\u00e1nicos. En Argentina, estas entidades act\u00faan en nombre del Senasa, quien a su vez controla a las entidades certificadoras a trav\u00e9s de auditor\u00edas e inspecciones a los operadores.<\/p>\n\n\n\n

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Pero este tipo de certificaci\u00f3n muchas veces es cuestionada, ya que resulta costosa, aumenta la dependencia externa, eleva el precio de venta y no tiene en cuenta principios de la agroecolog\u00eda. La producci\u00f3n org\u00e1nica no plantea un redise\u00f1o de la producci\u00f3n agr\u00edcola en su totalidad<\/strong> y en gran parte se trata de sustituir insumos qu\u00edmicos por insumos biol\u00f3gicos, es decir, \u201csuperar el factor limitante\u201d. Por ende, no se cuestiona la ra\u00edz del problema, mas bien se apunta al s\u00edntoma, de manera que los productos org\u00e1nicos pueden convivir con extensos monocultivos o con canales de comercializaci\u00f3n pocos sostenibles que implican un gran gasto energ\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

La agroecolog\u00eda, en cambio, propone un planteo m\u00e1s amplio a partir del dialogo horizontal entre la ciencia y la tradici\u00f3n campesina, desde el respeto a la diversidad de las especies, el mejoramiento de la actividad biol\u00f3gica del suelo, las cadenas cortas de comercializaci\u00f3n, la accesibilidad a los productos, la prioridad por lo local y el desarrollo econ\u00f3mico en favor del bienestar social y ambiental, y no al rev\u00e9s. En otras palabras, la agricultura org\u00e1nica es una importante alternativa a la agroindustria convencional, deudora de los productos de s\u00edntesis qu\u00edmica. A<\/strong> diferencia de la agroecolog\u00eda, sus finalidades son mas bien comerciales antes que ambientales y sociales. La finalidad de la agroecolog\u00eda, en cambio, es la soberan\u00eda alimentaria<\/strong>, entendida como el derecho de las personas para producir, distribuir y consumir alimentos sanos, cercanos de su territorio de una manera ecol\u00f3gicamente sostenible.<\/p>\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 son los Sistemas Participativos de Garant\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n

Para las comunidades que practican la agroecolog\u00eda, debido a las dificultades derivadas de la certificaci\u00f3n por una tercera parte, resulta importante contar con herramientas para darles fiabilidad a los alimentos producidos ecol\u00f3gicamente. Para esto existen los Sistemas Participativos de Garant\u00eda<\/strong> (SPG) o Sistemas de Certificaci\u00f3n Participativas<\/strong>. Dichos sistemas operan a nivel local tomando como base la participaci\u00f3n de los actores involucrados en el proceso de la producci\u00f3n de alimentos. Es decir, son protocolos de garant\u00eda construidos a trav\u00e9s del trabajo conjunto de las comunidades locales, teniendo como base la confianza y el intercambio de conocimiento<\/strong>. Estas garant\u00edas son consensuadas con la participaci\u00f3n de productores, entidades acad\u00e9micas, cooperativas de trabajo, organizaciones dedicadas a la distribuci\u00f3n, ONG\u00b4s de consumidores y organismos de gesti\u00f3n p\u00fablica municipales, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan IFOAM<\/a> (International Federation Of Organic Agriculture Movements, por sus siglas en ingl\u00e9s), \u201cLos Sistemas de Garant\u00eda Participativos comparten una meta com\u00fan con los sistemas de certificaci\u00f3n por tercera parte puesto que proporcionan una garant\u00eda cre\u00edble para los consumidores que buscan productos ecol\u00f3gicos. La diferencia est\u00e1 en el enfoque<\/strong>. Como el nombre lo sugiere, la participaci\u00f3n directa de los productores e incluso de los consumidores en el proceso de garant\u00eda, no solamente se fomenta sino puede ser un requisito\u201d. Es decir, la participaci\u00f3n de los actores involucrados en el proceso, y no ya una entidad externa, es lo que garantiza la sustentabilidad de los productos. En este sentido, se trata de una herramienta democr\u00e1tica que surge del empoderamiento de las comunidades y de la independencia de \u00e9stas respecto de las certificadoras de tercera parte<\/strong>. Adem\u00e1s, IFOAM enumera 6 elementos b\u00e1sicos de los SPG: visi\u00f3n compartida, participaci\u00f3n, transparencia, confianza, aprendizaje y horizontalidad.<\/p>\n\n\n\n

Las experiencias de los SPG se han multiplicado en los pa\u00edses de la regi\u00f3n y en Argentina, varias de ellas se pueden consultar en el documento \u201cSistemas Participativos de Garant\u00eda Agroecol\u00f3gicos en la Argentina\u201d<\/em><\/a> <\/em>de la Ing. Agr. Rosa Fern\u00e1ndez de la Universidad Nacional de La Matanza. Otras referencias puntales de localidades argentinas pueden verse en \u201cLos SPG como promotores de la agroecolog\u00eda y soberan\u00eda alimentaria, la experiencia de Bella Vista \u2013 Corrientes \u2013 Argentina\u201d<\/em><\/a>,<\/em> o en la producci\u00f3n audiovisual Sistema de Garant\u00eda Participativa<\/a><\/em>, de Huerquen Comunicaci\u00f3n en Colectivo, adem\u00e1s del vasto material disponible en internet, tanto en referencia al pa\u00eds como a otras regiones del mundo. <\/p>\n\n\n\n

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