{"id":12512,"date":"2023-10-05T13:37:21","date_gmt":"2023-10-05T16:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=12512"},"modified":"2023-10-05T13:37:22","modified_gmt":"2023-10-05T16:37:22","slug":"descubriendo-el-oro-liquido-cinco-claves-para-elegir-un-aceite-de-oliva-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=12512","title":{"rendered":"Descubriendo el \u201coro l\u00edquido\u201d: cinco claves para elegir un aceite de oliva de calidad"},"content":{"rendered":"\n

La elecci\u00f3n de un aceite de oliva de calidad es un paso hacia la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable y deliciosa. Al prestar atenci\u00f3n a detalles como la etiqueta, la fecha de envasado, el precio, el aroma y el envase, los consumidores pueden asegurarse de que est\u00e1n disfrutando de lo mejor que la tierra tiene para ofrecer.<\/strong><\/h2>\n\n\n
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En la b\u00fasqueda de los beneficios para la salud, la elecci\u00f3n de un aceite de oliva de calidad se convierte en un elemento clave en nuestra dieta. Mendoza es una provincia que se enorgullece de ser proveedora de este \u201coro l\u00edquido\u201d y resulta esencial que los consumidores mendocinos puedan identificar y disfrutar de un aceite de oliva virgen extra genuino y aut\u00e9ntico.<\/p>\n\n\n\n

Las cinco claves fundamentales para reconocer y seleccionar un aceite de oliva de calidad <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Etiqueta\u00a0<\/strong>reveladora: \u201cAceite de oliva virgen extra\u201d. La primera pista para identificar un aceite de oliva de calidad reside en la etiqueta. Asegurate de que el producto lleve la denominaci\u00f3n \u201cAceite de Oliva Virgen Extra\u201d. Este t\u00e9rmino no solo implica una calidad superior, sino tambi\u00e9n un proceso de extracci\u00f3n en fr\u00edo que preserva las cualidades organol\u00e9pticas \u00fanicas del aceite.<\/p>\n\n\n

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Frescura y fecha de envasado<\/strong>: un sello de calidad. La frescura del aceite es esencial para asegurar su sabor y beneficios nutricionales. Los aceites de oliva virgen extra son m\u00e1s apreciados en su primer a\u00f1o de extracci\u00f3n.<\/strong> A medida que pasa el tiempo, el aceite puede perder ciertos componentes y propiedades beneficiosas para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Relaci\u00f3n precio \u2013 calidad. <\/strong>Es recomendable desconfiar de los aceites de oliva virgen extra con precios sorprendentemente bajos, ya que podr\u00eda ser un indicio de que el producto ha sido mezclado o diluido con aceites de menor calidad. La obtenci\u00f3n de un aceite de oliva excepcional conlleva ciertos costos y procesos.<\/p>\n\n\n\n

Prueba con los sentidos: Olor y sabor\u00a0son claves.\u00a0<\/strong>Un aut\u00e9ntico aceite de oliva virgen extra debe desplegar un olor fresco, herb\u00e1ceo y frutado, con matices de hierbas y frutas. Evita los aceites con aromas desagradables, lo ideal es buscar un sabor balanceado que puede variar, desde un suave amargor hasta un ligero picor en la garganta. Antes de comprar, es recomendable probar. Hay muchos stands que realizan degustaciones para apreciar el aroma del aceite.\u00a0Recordemos que el color no indica calidad, por eso no se tiene en cuenta.<\/strong><\/p>\n\n\n

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-Protecci\u00f3n del envase y resguardo de la calidad. <\/strong>El envase juega un papel crucial en la preservaci\u00f3n de la calidad del aceite. Si bien no es excluyente, es preferible envases de vidrio y oscuro, porque lo protege de la exposici\u00f3n a la luz, lo que puede afectar su sabor y propiedades. El color del aceite no indica necesariamente su calidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo convertirse en sommelier<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La experiencia de aprender a catar los aceites de oliva permite diferenciar un aceite de Oliva virgen extra, de otro que no lo es. Es decir que usando nuestros sentidos podemos determinar la calidad del Aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

Las capacitaciones para ser \u201csommelier de aceites de oliva-nivel superior\u201d duran tres y\u00a0 cuatro meses, en los niveles inicial y superior respectivamente. Se brindan en l\u00ednea una vez a la semana y las pr\u00e1cticas son presenciales. Deben presentar un proyecto oliv\u00edcola al finalizar, tambi\u00e9n hay presentaci\u00f3n de comidas con aceite de oliva ante un jurado que se designa.<\/p>\n\n\n

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Los cursos son organizados por Fundaci\u00f3n Seminare con la Escuela Internacional de Gastronom\u00eda Islas Malvinas y la Universidad Maza. Los profesores a cargo de los cursos son Stella Vannucci Pannocchia, quien brind\u00f3 todos los consejos, y Juan Carlos Garc\u00eda Zuloaga.<\/p>\n\n\n\n

La capacitaci\u00f3n abarca desde aprender a catar hasta comprender la influencia del terroir<\/em> y los distintos procesos de obtenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s tips y\u00a0cata con sentido<\/strong>s<\/h2>\n\n\n\n

Varietales:<\/strong> Algunas etiquetas indican el varietal del cual se ha obtenido. Es importante, tambi\u00e9n conocer los descriptores caracter\u00edsticos de cada varietal.<\/p>\n\n\n

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En los aceites de oliva virgen extra se debe percibir, adem\u00e1s, algo de amargor y de algo de picor, la intensidad puede ir de suave a intensa.<\/p>\n\n\n\n

En s\u00edntesis, la elecci\u00f3n de un aceite de oliva de calidad es un paso hacia la promoci\u00f3n de una alimentaci\u00f3n saludable y deliciosa. Al prestar atenci\u00f3n a detalles como la etiqueta, la fecha de envasado, el precio, el aroma y el envase, los consumidores mendocinos pueden asegurarse de que est\u00e1n disfrutando de lo mejor que la tierra tiene para ofrecer.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Prensa gobierno de Mendoza<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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