{"id":12809,"date":"2023-12-18T04:43:00","date_gmt":"2023-12-18T07:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=12809"},"modified":"2023-12-13T12:24:58","modified_gmt":"2023-12-13T15:24:58","slug":"cordoba-mas-alimentos-menos-desperdicios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=12809","title":{"rendered":"C\u00f3rdoba: M\u00e1s Alimentos, Menos desperdicios"},"content":{"rendered":"\n

La UNC -Universidad Nacional de C\u00f3rdoba- a trav\u00e9s de Campus Norte realiza programas destinados a ayudar a los asistentes de los comedores comunitarios.<\/h2>\n\n\n\n
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Imagen de secretar\u00eda de extensi\u00f3n UNC \u00abEntrega de utensillos a comedores\u00bb (3\/5\/2022)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por Florencia Padr\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

\u00abEstos programas se podr\u00edan replicar en todas las universidades nacionales y podr\u00edamos asistir a todo el territorio. Son de f\u00e1cil aplicaci\u00f3n, lo que faltan son decisiones po\u00edticas que no se han visto en ning\u00fan nivel hasta el momento\u00bb, formula Juan Marcelo Conrero, director de Campus Norte, durante la campa\u00f1a \u00abM\u00e1s Alimentos, Menos desperdicios\u00bb de la RIPO.AR<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La Red Internacional de Promotores de la ODS -RIPO- vincula a actores que trabajan para cumplir la Agenda de Desarrollo Sostenible 2030 de Naciones Unidas y sus 17 objetivos. Principalmente incentivan acciones de sensibilizaci\u00f3n y difusi\u00f3n de informaci\u00f3n. Su mayor presencia se encuentra en Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n

La responsable de la red en Argentina -RIPO.AR- es la Coordinadora Nacional, Agueda Andersem. Realiz\u00f3 la campa\u00f1a \u00abMenos Desperdicios, M\u00e1s Alimentos\u00bb por el D\u00eda Internacional de la Concientizaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos, el 29 de septiembre.  <\/p>\n\n\n\n

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Cada Objetivo de Desarollo Sostenible tiene metas<\/em><\/strong> espec\u00edficas<\/strong><\/em> que los estados se comprometrieron a cumplir<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Argentina el \u00edndice de pobreza<\/strong> alcanz\u00f3 al 40,1% <\/strong>de la poblaci\u00f3n -su ingreso no super\u00f3 la canasta b\u00e1sica total-  y de ellos un 9,3%<\/strong> estuvo en situaci\u00f3n de indigencia<\/strong> -no le alcanz\u00f3 para la canasta b\u00e1sica alimentaria-, seg\u00fan los datos del INDEC del primer semestre del 2023. Respecto a los menores de 14 a\u00f1os un<\/strong> 56,2%<\/strong> estuvieron en situaci\u00f3n de pobreza infantil<\/strong> y de estos un 13,6%<\/strong> en indigencia<\/strong> durante el mismo periodo. <\/p>\n\n\n\n

Esta falta de ingresos les hace depender de los comedores comunitarios para conseguir, en algunos casos, su \u00fanica comida del d\u00eda.<\/p>\n\n\n

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Juan Marcelo Conrero, director de Campus Norte, con Agueda Andersen, Coordinadora de RIPO.ar, por la campa\u00f1a \u00abM\u00e1s alimentos, menos desperdicios\u00bb<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A trav\u00e9s de Red Alimentar, uno de los programas de Campus Norte, capacitan a las gestoras de los comedores comunitarios sobre qu\u00e9 alimentos son m\u00e1s nutritivos<\/strong> para los ni\u00f1os. Conrero se\u00f1ala que muchas veces estos productos incluso tienen un costo menor o son m\u00e1s accesibles al recibirlos en las donaciones. Adem\u00e1s, les ense\u00f1an a optimizar sus recursos <\/strong>cuando preparan sus comidas y sobre el manejo seguro de los alimentos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLuego, ellas mismas empiezan a pedir o decidir qu\u00e9 comprar, porque a veces es por no saber y no por no querer\u00bb.<\/p>Juan Marcelo Conrero<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

En otros de sus talleres ense\u00f1an a preparar soja textuarizada para incorporar prote\u00ednas. \u201cA trav\u00e9s de las organizaciones que trabajamos aprenden a prepararla porque no es sencillo. Hacen ravioles, canelones, milanesas, hamburguesas, alb\u00f3ndigas con salsa. Son muy ricos y adem\u00e1s son mucho m\u00e1s saludables. Los ni\u00f1os les agradecen como vari\u00f3 y mejor\u00f3 la comida\u201d, comenta el director de Campus Norte.<\/p>\n\n\n\n

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Jornadas hechas por Campus Norte para capacitar gestoras de comedores comunitarios y para <\/em><\/strong>conservar<\/strong><\/em> alimentos<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, explica que presentaron proyectos – en barrios y en pueblos- que promueven la producci\u00f3n de cercan\u00eda dado que el traslado es lo que m\u00e1s impacta en el costo de cualquier alimento. Resalta: \u201cEste tipo de producci\u00f3n es tres veces m\u00e1s barato<\/strong> que las compras de fideos o arroz de los estados\u201d. Incluso les permite ense\u00f1ar un oficio y generar trabajo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNo es un problema de costos porque estos sistemas productivos necesitar\u00edan s\u00f3lo un tercio de los recursos que se est\u00e1n usando hoy en la asistencia alimentaria\u00bb <\/em><\/strong><\/p>Juan Marcelo Conrero<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Por otro lado, el director de Campus Norte explica que hacen capacitaciones en huertas y en talleres de conservas para evitar el desperdicio de alimentos. Su objetivo es que aprendan a conservar los excesos de producci\u00f3n de ciertas hortalizas para que los tengan disponibles cuando no consigan otra cosa y puedan continuar con su servicio de alimentar a los ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Campus Norte de la Universidad de C\u00f3rdoba Organiza cursos de formaci\u00f3n para aportar al desarrollo sociopoductivo<\/em><\/strong> de la regi\u00f3n<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Desde Campus Norte tambi\u00e9n le brindan asistencia t\u00e9cnica a las organizaciones en materia de finanzas y las gu\u00edan para constituirse en una ONG. Registrarse de esta manera les permite tener acceso a aportes que los ayuden a \u00abresolver la excesiva falta de alimentos\u201d. Como los comedores son centros de concentraci\u00f3n y contenci\u00f3n tambi\u00e9n los asisten en otro tipo de tareas, como en cursos de RCP<\/strong> -reanimaci\u00f3n cardiopulmonar-.<\/p>\n\n\n\n

Programas para mejorar los comedores  <\/h2>\n\n\n\n

Su objetivo es llegar a m\u00e1s gestoras de comedores para difundir sus conocimientos y realizar un plan de Formador de Formadores con todas las organizaciones para que puedan capacitarse ellos mismos sin tener que recurrir a la universidad. Concluye Conrero: \u00abDe hecho, las gestoras capacitadas ya est\u00e1n asesorando a otros colaboradores. Entendemos que ellas son las que nos van a ayudar en lo que no pudimos lograr de arriba para abajo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

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El director de Campus Norte de la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba, Juan Marcelo Conrero explica sus programas de capacitaci\u00f3n para los comedores comunitarios a fin de mejorar los alimentos que se le entregan a los ni\u00f1os. <\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":12828,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1],"tags":[7,218,2545,2549,2548,2550,271,2552,2491,56,289,2547,2546],"class_list":["post-12809","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acciones-sustentables","category-general","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-campus-norte","tag-capacitacion-comedores","tag-comedores","tag-juan-marcelo-conrero","tag-judith-scheyer","tag-menos-desperdicios-mas-alimentos","tag-ripo-ar","tag-sustentabilidad","tag-sustentable","tag-unc","tag-universidad-nacional-de-cordoba"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12809"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12809\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13932,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12809\/revisions\/13932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}