{"id":1418,"date":"2021-03-31T10:49:35","date_gmt":"2021-03-31T13:49:35","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=1418"},"modified":"2021-03-31T10:49:35","modified_gmt":"2021-03-31T13:49:35","slug":"sin-agua-no-hay-nada-ni-vaca-viva-ni-bioeconomia-ni-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=1418","title":{"rendered":"SIN AGUA NO HAY NADA: NI VACA VIVA, NI BIOECONOM\u00cdA, NI VIDA"},"content":{"rendered":"\n
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Por Fernando Vilella en colaboraci\u00f3n con Alejandro Pannunzio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El agua es un elemento cr\u00edtico para la supervivencia de todos los organismos vivos en la Tierra. La porci\u00f3n dulce es\u00a0vital y limitada<\/a>\u00a0para todos los organismos terrestres, siendo solo el 2,5 a 2,75 % del total, de la cual el 1,75-2 % (70 % del total)\u00a0 est\u00e1 congelada en\u00a0 glaciares, hielo y nieve, un 0,7-0,8 % (28% del total) son aguas subterr\u00e1neas dulces y menos de 0,01 % del total es el agua superficial (0,4%) que encontramos\u00a0 en lagos, pantanos y r\u00edos. La atm\u00f3sfera solo contiene 0,04 % del agua, un 1,6% del total<\/p>\n\n\n\n

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En el mundo, seg\u00fan la Comisi\u00f3n Internacional de Riego y Drenaje (International Commission of Irrigation and Drainage, www.icid.org), se riegan 328 millones de has que representan el 20 % de la superficie agr\u00edcola global y proveen cerca del 50 % de los frutos de la agricultura. La superficie bajo riego en el mundo pas\u00f3 de 158 millones de has en 1970, a 258 millones de has en 1990 y a  esos 328 actuales. En este periodo nuestro pa\u00eds se mantuvo estable en torno de los 1,5 millones de hect\u00e1reas  bajo riego.<\/p>\n\n\n\n

Varios eventos internacionales muestran la preocupaci\u00f3n creciente sobre el agua. En Mar del Plata en 1977, se realiza Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Agua, fue la primera internacional de car\u00e1cter gubernamental dedicada exclusivamente al agua. En 1995 un grupo de expertos de la Asociaci\u00f3n Internacional de Recursos H\u00eddricos (International Water Resources Association \u2013 IWRA) unidos por su inter\u00e9s en la adecuada utilizaci\u00f3n y preservaci\u00f3n del agua dulce cre\u00f3 el: Consejo de alcance Mundial dedicado al Agua (World Water Council WWC) que organiza Foros Mundiales del Agua.<\/p>\n\n\n\n

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La agricultura emplea el 70 % del agua dulce del mundo. La bioeconom\u00eda<\/strong>, es una respuesta al cambio clim\u00e1tico y es un modelo de desarrollo siendo el agua un insumo b\u00e1sico de la Vaca Viva, sea como insumo para la fotos\u00edntesis o agua de bebida para los animales. C\u00f3mo explica en su tesis doctoral Alejandro Pannunzio nuestro pa\u00eds tiene una gran riqueza en recursos h\u00eddricos.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Aunque heterog\u00e9neos en su distribuci\u00f3n ya que dos tercios del territorio es \u00e1rido\/semi\u00e1rido, aunque en los valles patag\u00f3nicos y Cuyo se dispone de agua de alta calidad. En zonas h\u00famedas solo el Rio de la Plata tiene un caudal de 20 millones de litros por segundo, equivalente a aproximadamente 250 litros de agua por habitante del planeta por d\u00eda que se salinizan sin ning\u00fan uso. Solo un tercio de nuestro territorio es h\u00famedo y es donde se asienta la mayor parte de la producci\u00f3n extensiva de granos y carnes, son zonas pasibles de riego complementario.\u00a0 Las zonas m\u00e1s secas sufrir\u00e1n m\u00e1s intensamente los efectos del cambio clim\u00e1tico global y deber\u00e1n mejorar su eficiencia de riego.<\/p>\n\n\n\n

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Como en el caso de muchas enfermedades infecciosas, lavarse las manos es una pr\u00e1ctica importante durante la pandemia del COVID 19,  pero por desgracia en el mundo hay casi tres mil millones de personas que no disponen de servicio domiciliario para hacerlo y averg\u00fcenza que cada d\u00eda mueran 1000 ni\u00f1os por enfermedades derivadas de la mala calidad del agua. El acceso al agua potable es un derecho fundamental para la vida no cubierto para un tercio de la poblaci\u00f3n global.<\/strong> En Argentina la distribuci\u00f3n de agua potable por ca\u00f1er\u00edas comienza en Buenos Aires tras la epidemia de colera iniciada en La Boca en 1867. En 1871 se produce la epidemia de fiebre amarilla con una mortandad del 11 %  de la poblaci\u00f3n porte\u00f1a. Agua distribuida y cloacas fue la respuesta que a\u00fan esperan muchos argentinos.<\/p>\n\n\n\n

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Tenemos cuantiosos recursos h\u00eddricos en nuestro pa\u00eds, debemos emplearlos eficientemente para<\/h2>\n\n\n\n

1) asegurar agua y saneamiento<\/h2>\n\n\n\n

2) desarrollo regional,<\/h2>\n\n\n\n

3) estabilizar y aumentar rendimientos de cultivos<\/h2>\n\n\n\n

4) aumentar la productividad del agua, preservando sus cualidades y evitando su contaminaci\u00f3n<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Se usa poco el riego en Argentina, de un potencial estimado en 6 millones de has, seg\u00fan el censo agropecuario 2018 hay 36.296 unidades bajo riego con una superficie de 1,39 millones de has y una media de 38 has por predio. \u00a0Para crecer los productores dicen que es imprescindible el apoyo financiero, de haber una estrategia en este sentido es importante tomar como base\u00a0la ley de promoci\u00f3n de riego de Chile<\/strong>, que permiti\u00f3 tecnificar los sistemas, aumentar la productividad, estabilizar los rendimientos y sobre todo distribuir m\u00e1s equitativamente el agua.<\/p>\n\n\n\n

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Con todo lo dicho, la eficiencia en los sistemas de riego es relevantes a la hora de elegir el sistema ya que en riego por gravedad es de 40 al 60%, los pivot tiene una eficiencia  del 85% y el sistema de goteo de 90 al 95 %. De igual manera la infraestructura de conducci\u00f3n de agua, no es lo mismo en un canal impermeabilizado  o uno de tierra como el de Choele Choel a San Antonio Oeste de 195 Km que pierde dos tercios de su caudal antes de llegar a destino.<\/p>\n\n\n\n

Argentina ha desarrollado sistemas productivos extensivos de secano (sin riego) de muy bajo impacto ambiental manifestado en sus bajas huellas de carbono e h\u00eddricas.  En un trabajo a publicar el mes pr\u00f3ximo en una revista internacional de primer nivel, Luciana Tozzini, Alejandro Pannunzio y Pamela Texeira han calculado la huella h\u00eddrica de cultivos de soja, ma\u00edz y trigo en el partido de Pergamino para el periodo 2013\/2018, ellos indican que por cada kilo producido fueron necesarios  1388 litros en soja, 693 litros en ma\u00edz y 1249 litros en trigo. Todos muy por debajo de los valores conocidos a nivel mundial, reflejando la calidad del sistema productivo y de nuestros agricultores y asesores.<\/p>\n\n\n\n

El 22 de marzo fue el D\u00eda Mundial del Agua y este a\u00f1o se focaliza en lo que significa el agua para las personas, su verdadero valor y c\u00f3mo podemos proteger mejor este recurso vital. La forma en que valoramos el agua determina c\u00f3mo se gestiona y se comparte. El valor del agua es mucho m\u00e1s que su precio: el agua tiene un valor enorme y complejo para nuestros hogares, la cultura, la salud, la educaci\u00f3n, la econom\u00eda y la integridad de nuestro entorno natural. . Esta necesidad y escasez nos se\u00f1ala la importancia de cuidarla y su manejo nos involucra a todos los actores sentados en la misma mesa.<\/p>\n\n\n\n

Es mucho lo que podemos hacer desde nuestra casa, comunidad o cualquier \u00e1rea donde nos desenvolvamos. Empecemos por educar a nuestros ni\u00f1os, para que sean los guardianes y protectores del agua, de la cual se beneficiar\u00e1n en el futuro, si aprenden a cuidarla y racionarla de la forma correcta.<\/p>\n\n\n\n

Fernando Vilella es Ingeniero Agr\u00f3nomo, Profesor Titular C\u00e1tedra de Agronegocios y Director \u200bdel Programa\u200b de Bioeconom\u00eda de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires\u00a0<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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