{"id":14670,"date":"2024-01-31T09:27:13","date_gmt":"2024-01-31T12:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=14670"},"modified":"2024-01-31T09:27:13","modified_gmt":"2024-01-31T12:27:13","slug":"el-mejor-reemplazo-de-la-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=14670","title":{"rendered":"El mejor reemplazo de la sal"},"content":{"rendered":"\n

A medida que aumenta la ingesta diaria de sodio, tambi\u00e9n lo hace la presi\u00f3n arterial\u00a0y,\u00a0a medida que aumenta la presi\u00f3n arterial, tambi\u00e9n aumenta el riesgo de ECV<\/h2>\n\n\n\n

Por Judith Scheyer<\/p>\n\n\n\n

ECV – Enfermedad Cardiovascular-, significa el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, que abarcan un conjunto de trastornos del coraz\u00f3n y los vasos sangu\u00edneos. Estas enfermedades pueden incluir la hipertensi\u00f3n arterial, enfermedades coronarias, enfermedades cerebrovasculares, enfermedades del coraz\u00f3n cong\u00e9nitas, entre otras. El riesgo de ECV se eval\u00faa considerando diversos factores, como la presi\u00f3n arterial, el colesterol, el tabaquismo, la diabetes y otros elementos relacionados con el estilo de vida y la salud.<\/p>\n\n\n\n

La relaci\u00f3n entre\u00a0el consumo de sodio y el riesgo de enfermedad cardiovascular ha sido controvertida,\u00a0<\/strong>seg\u00fan los autores del estudio publicado en 2021. Los datos completos, incluidos los de los ensayos aleatorizados, han demostrado consistentemente que\u00a0a medida que aumenta la ingesta diaria de sodio, tambi\u00e9n lo hace la presi\u00f3n arterial\u00a0<\/strong>y,\u00a0a medida que aumenta la presi\u00f3n arterial, tambi\u00e9n aumenta el riesgo de ECV.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El consumo elevado de sodio, una causa principal de la hipertensi\u00f3n, se considera uno de los principales factores de riesgo diet\u00e9tico para las enfermedades cardiovasculares a nivel mundial. Se ha sugerido la reducci\u00f3n a nivel poblacional del consumo de sodio como una estrategia rentable para prevenir la hipertensi\u00f3n y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, varios estudios de cohortes han vinculado tanto niveles estimados bajos (por ejemplo, <3000 mg al d\u00eda) como altos (por ejemplo, >6000 mg al d\u00eda) de ingesta de sodio, evaluados principalmente mediante muestras de orina puntuales, con un mayor riesgo cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

En un estudio de la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard se hab\u00eda valorizado tambi\u00e9n el reemplazo del potasio por la sal.<\/h2>\n\n\n\n

Los investigadores llevaron a cabo un an\u00e1lisis conjunto de seis estudios de cohorte prospectivos: <\/strong>el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud, el Estudio de Salud de las Enfermeras, el Estudio de Salud de las Enfermeras II, el Estudio de Prevenci\u00f3n de la Enfermedad Renal y Vascular Terminal, y los Estudios de Seguimiento de Ensayos de Prevenci\u00f3n de la Hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Analizaron los datos individuales de excreci\u00f3n de sodio y potasio y la incidencia de ECV,\u00a0<\/strong>que incluye enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular. Los datos provienen de m\u00faltiples muestras de orina de 24 horas que se tomaron de\u00a0m\u00e1s de 10.000 adultos generalmente sanos\u00a0<\/strong>con un seguimiento del estudio de eventos de ECV\u00a0durante un promedio de casi nueve a\u00f1os.\u00a0<\/strong>Se documentaron un total de\u00a0571 eventos cardiovasculares\u00a0<\/strong>durante los estudios de cohorte.<\/p>\n\n\n\n

\"LasLa banana no es la \u00fanica gran fuente de potasio. La mayor\u00eda de las frutas tambi\u00e9n tiene ese nutriente<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de tener en cuenta una amplia gama de factores de riesgo cardiovascular, los investigadores determinaron que una mayor ingesta de sodio, medida por m\u00faltiples muestras de orina de 24 horas, se asoci\u00f3 significativamente con un mayor riesgo cardiovascular<\/strong> de una manera dosis-respuesta con una ingesta diaria de sodio de aproximadamente 2.000 hasta 6.000 mg.<\/p>\n\n\n\n

Cada aumento de 1000 mg por d\u00eda en la excreci\u00f3n de sodio se asoci\u00f3 con un aumento del 18% en el riesgo de ECV. Por cada aumento de 1000 mg por d\u00eda en la excreci\u00f3n de potasio, el riesgo de enfermedad cardiovascular era un 18% menor. <\/strong>Adem\u00e1s, una mayor proporci\u00f3n de sodio a potasio se asoci\u00f3 significativamente con un mayor riesgo cardiovascular. Estas asociaciones fueron consistentes en los subgrupos definidos seg\u00fan la edad, el sexo, la hipertensi\u00f3n inicial, el estado de peso y los a\u00f1os de seguimiento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEste estudio\u00a0subraya la importancia de utilizar un biomarcador confiable para medir la ingesta habitual de sodio y evaluar su relaci\u00f3n con el riesgo cardiovascular\u201d,\u00a0sostiene\u00a0Frank Hu,\u00a0profesor Fredrick J. Stare de Nutrici\u00f3n y Epidemiolog\u00eda, presidente del\u00a0Departamento de Nutrici\u00f3n de la Harvard Chan School\u00a0y autor senior de la investigaci\u00f3n. \u201cLos hallazgos\u00a0brindan un mayor apoyo a las estrategias de salud p\u00fablica,\u00a0incluidas las regulaciones, el etiquetado de los alimentos y la promoci\u00f3n de patrones diet\u00e9ticos saludables para reducir la ingesta de sodio y aumentar la ingesta de potasio\u201d, detalla.<\/p>\n\n\n\n

La publicaci\u00f3n del estudio del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Harvard Chan School<\/a> ha generado un efecto muy positivo en cuanto a cambios de h\u00e1bitos alimenticios, recomendados y guiados por m\u00e9dicos y nutricionistas. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Las espinacas frescas o cocidas son ricas en potasio y otros nutrientes<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos consumir con mayor nivel de potasio?<\/h2>\n\n\n
\n
\"\"
Los alimentos que contienen el mayor nivel de potasio suelen ser frutas, verduras y legumbres<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Algunos alimentos ricos en potasio<\/h2>\n\n\n\n

Bananas: Son conocidas por ser una excelente fuente de potasio.
Espinacas: Las espinacas frescas o cocidas son ricas en potasio y otros nutrientes.
Batatas: Las batatas contienen potasio y son una opci\u00f3n saludable y vers\u00e1til.
Porotos y lentejas: Legumbres como los porotos negros, los garbanzos y las lentejas son ricas en potasio.
Papas: Las papas, especialmente si se consumen con piel, son una buena fuente de potasio.
Tomates y productos de tomate: Los tomates, la salsa de tomate y el jugo de tomate son ricos en potasio.
Pl\u00e1tanos pasados: Los pl\u00e1tanos pasados tambi\u00e9n contienen niveles elevados de potasio.
Naranjas y jugo de naranja: Las naranjas y el jugo de naranja son conocidos por su contenido de potasio.
Pescado: Algunos tipos de pescado, como el salm\u00f3n y el at\u00fan, son buenas fuentes de potasio.
Yogur: El yogur natural sin az\u00facar tambi\u00e9n puede proporcionar una cantidad significativa de potasio.
<\/p>\n\n\n\n

Aunque el potasio es esencial para la salud, un consumo excesivo puede no ser adecuado para todas las personas, especialmente aquellas con problemas renales. Asesorarse con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta, es fundamental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A medida que aumenta la ingesta diaria de sodio, tambi\u00e9n lo hace la presi\u00f3n arterial\u00a0y,\u00a0a medida que aumenta la presi\u00f3n arterial, tambi\u00e9n aumenta el riesgo de ECV Por Judith Scheyer ECV – Enfermedad Cardiovascular-, significa el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, que abarcan un conjunto de trastornos del coraz\u00f3n y los vasos sangu\u00edneos. Estas enfermedades […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":14672,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2443],"tags":[7,218,271,2823,2824,56,289,2826],"class_list":["post-14670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-salud","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-judith-scheyer","tag-sali","tag-sodio","tag-sustentabilidad","tag-sustentable","tag-universidad-de-harvard"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14670"}],"version-history":[{"count":-2,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14670\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}