{"id":16587,"date":"2024-08-21T17:54:52","date_gmt":"2024-08-21T20:54:52","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=16587"},"modified":"2024-08-23T14:31:16","modified_gmt":"2024-08-23T17:31:16","slug":"la-sostenibilidad-en-la-viticultura-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=16587","title":{"rendered":"La Sostenibilidad en la Viticultura Argentina"},"content":{"rendered":"\n

Corporaci\u00f3n Vitivin\u00edcola Argentina (COVIAR) se encuentra en m\u00e1s de la mitad de las provincias de Argentina. Tiene como objetivo cumplir un plan estrat\u00e9gico vitivin\u00edcola en todo el pa\u00eds<\/h2>\n\n\n
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Entrevista Judith Scheyer<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Edici\u00f3n Sa\u00fal Ignacio Su\u00e1rez<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A+S dialoga con Adolfo Brendan<\/strong>, vicepresidente de la Uni\u00f3n vitivin\u00edcola argentina, empresario, bodeguero pyme y miembro del directorio de COVIAR a cargo de la Unidad Ejecutora de pymes exportadoras de la Coviar y Alfredo Fonsar, coordinador de sostenibilidad de la COVIAR.<\/h3>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste la COVIAR?<\/h2>\n\n\n\n

La COVIAR fue creada en por ley en 2002, es una actividad p\u00fablico\/privada que tiene como objetivo cumplir a nivel nacional la viticultura Argentina, incluye en su directorio a c\u00e1maras empresarias sectoriales m\u00e1s los gobiernos provinciales -algunos gobiernos provinciales no estaban incluidos en el Plan Estrat\u00e9gico-, hoy se puede decir que est\u00e1n participando ya 18 provincias argentinas en la actividad vitivin\u00edcola. De a poco se va incorporando, es una cuesti\u00f3n cultural, cada zona ha tenido su producci\u00f3n vitivin\u00edcola y eso se est\u00e1 recuperando, se est\u00e1 multiplicando en un escala baja en muchos lugares. Es ambicioso porque una de las de las cosas importantes a nivel internacional sobre la pol\u00edtica vitivin\u00edcola es la conducta de los consumos, la b\u00fasqueda de la diversidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 se trata la gu\u00eda de sostenibilidad de la vitivinicultura?<\/h2>\n\n\n\n

El primer paso que hace COVIAR es de alguna manera formar una alianza estrat\u00e9gica con la Universidad Nacional de Cuyo y se empieza a trabajar en desarrollar un est\u00e1ndar, que es b\u00e1sicamente esta gu\u00eda de autoevaluaci\u00f3n en pr\u00e1cticas de sostenibilidad incorporando principios de sostenibilidad, espec\u00edficamente adaptados o pensados para el contexto de nuestra viticultura Argentina.<\/p>\n\n\n\n

En ese momento era una gu\u00eda de autoevaluaci\u00f3n, tratar de conocer a s\u00ed mismo a nivel de una producci\u00f3n vit\u00edcola o vitivin\u00edcola, c\u00f3mo estamos con relaci\u00f3n a estas pr\u00e1cticas de sostenibilidad, hacer un diagn\u00f3stico puertas adentro y no solamente puerta adentro, sino cuando hablamos de sostenibilidad en m\u00faltiples relaciones de impactos con todas las partes interesadas y saber d\u00f3nde estamos.<\/p>\n\n\n\n

Esta gu\u00eda est\u00e1 alojada en la p\u00e1gina del Plan Estrat\u00e9gico vitivin\u00edcola en la secci\u00f3n descargas ah\u00ed la pueden encontrar. Es una herramienta para iniciar los primeros pasos para saber c\u00f3mo estamos con relaci\u00f3n a la sostenibilidad. En ese tiempo ya ten\u00edamos toda la ficha puesta en transformarlo en un esquema certificable. Desarrollamos el esquema de certificaci\u00f3n y hoy en d\u00eda ya es certificable esa gu\u00eda.<\/p>\n\n\n

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\u00bfEn la etiqueta lleva un sello para identificarlo?<\/h2>\n\n\n\n

Estamos autorizados en usar el sello Argentina Sostenible, ese sello certificado por todas las empresas nacionales e internacionales -las m\u00e1s grandes del mundo y tambi\u00e9n los locales-. Se puede imprimir en la etiqueta, lo aconsejable es ponerlo al sello, es una acci\u00f3n tambi\u00e9n de marketing. Para que se produzca el contagio tambi\u00e9n hay que comunicar, uno de los temas fundamentales de la comunicaci\u00f3n es poner el sello para diferenciar del producto, evitar una barrera de entrada en mercados.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los pa\u00edses de destino desde la Coviar Argentina?<\/h2>\n\n\n\n

Los destinos tradicionales de deportaci\u00f3n, estamos hablando de Estados Unidos, Inglaterra, ser\u00eda los destinos m\u00e1s con m\u00e1s volumen de exportaci\u00f3n. Hay mayor competitividad en esos mercados, hay que conseguir un buen socio estrat\u00e9gico importador como primer paso y no quedarnos cortos. Ahora estamos poniendo m\u00e1s \u00e9nfasis en Latinoam\u00e9rica, como Brasil, Uruguay, Per\u00fa y M\u00e9xico que son muy buenos mercados. Algunos pa\u00edses de Centroam\u00e9rica ya est\u00e1n empezando, por ejemplo Costa Rica, Panam\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Una de las claves de todo es el financiamiento a la pyme, no es solamente producir, conseguir que te compre, si no despu\u00e9s tienes que tener capital de trabajo para poder tener la producci\u00f3n preparada, toda la parte burocr\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 consiste este cargo tan importante relacionado a las pymes exportadoras?<\/h2>\n\n\n\n

Estoy en la mesa de COVIAR representando la uni\u00f3n vitivin\u00edcola argentina, a toda la cadena productiva desde la producci\u00f3n hasta la elaboraci\u00f3n y la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Creamos hace poco tiempo esta unidad de pymes exportadoras porque ve\u00edamos que no estaba contenido de alguna forma, estaba dentro del plan estrat\u00e9gico el incluir a todo pero con una pol\u00edtica concreta a las exportaciones de peque\u00f1a escala ya que tiene una problem\u00e1tica diferente y esto no significa desenfocar con los grandes vol\u00famenes, que las pymes portadoras vamos detr\u00e1s de los grandes vol\u00famenes, sin embargo vamos ocupando un lugar que si no lo ocupa la viticultura Argentina ocupa la de otro pa\u00eds. Cre\u00edmos que era muy importante apoyar este sector desde la capacitaci\u00f3n para las primeras deportaciones, preparar los primeros para la deportaci\u00f3n para internacionalizarse.<\/p>\n\n\n\n

No es un tema f\u00e1cil es un camino largo, pero es un camino que se puede realizar, hay casos de \u00e9xito, de alguna manera lo tenemos que ver en forma integral, por eso vinculamos la exportaci\u00f3n con la sostenibilidad es casi como un pasaporte que hoy se requiere en algunos pa\u00edses, que el vino cumpla este este trayecto de sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

Hay muchas barreras, es un trabajo que debe ser muy sist\u00e9mico porque hay muchos actores, desde la unidad ejecutora con gente experta en ayudar en el camino que tenemos que llevar para producir la primera exportaci\u00f3n y despu\u00e9s mantener los mercados que tiene un mont\u00f3n de matices. Primero te dejo un producto de calidad, ver todo ese proceso que tenemos que llegar hasta poder ser exportable, conocer los actores para hacer sostenible, tienen que ser actores que requieran un volumen que cumplas con todos los requerimientos, no solamente los requerimientos o los sellos de calidad.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 rubros implica la COVIAR?<\/h2>\n\n\n\n

Representa a todos los actores de la vitivin\u00edcola, desde los peque\u00f1os elaboradores de vino casero hasta la producci\u00f3n de todo tipo de uvas, incluso tambi\u00e9n el turismo. Argentina es uno de los principales exportadores de mosto a nivel mundial -tiene m\u00faltiples usos-<\/p>\n\n\n\n

El mercado de los paseos, pasas de uva, es un mercado que ha tenido algunos inconvenientes en estos \u00faltimos a\u00f1os, obviamente que tambi\u00e9n son productos que hay productores sobre todo en San Juan, empresas que est\u00e1n exportando y que nunca pararon de exportar. San Juan y Catamarca de pasas rubias y morochas.<\/p>\n\n\n\n

Nosotros tenemos dentro de la corporaci\u00f3n en forma muy activa la c\u00e1mara de vinos a granel, est\u00e1 participando de ferias y con muy buenas oportunidades. Lo enfatiz\u00f3 porque tenemos vinos a granel de muy buena calidad con respecto a la competencia global, exportan vinos de muy buena calidad a granel a diferencia de un vino base que va a ser utilizado para hacer otras bebida. La viticultura m\u00e1s grande ac\u00e1 en la Argentina est\u00e1 representada en lo que llamamos la zona este San Mart\u00edn, Rivadavia y muchos de los vinos que se toman son producidos en esa zona quiz\u00e1s a granel, vino al traslado que despu\u00e9s termina fraccionado en una botella.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el sentido de este de este sello de Argentina Sostenible?<\/h2>\n\n\n\n

El objetivo es incluir a todos, es libre de utilizaci\u00f3n para toda la viticultura Argentina no tiene un due\u00f1o -el due\u00f1o es la viticultura Argentina- no es ninguna organizaci\u00f3n, no es la Coviar como corporaci\u00f3n y ni ninguna c\u00e1mara empresaria es due\u00f1o de ese sello. Esto es una es como una marca pa\u00eds es una cuesti\u00f3n que es de los argentinos. Siempre decimos la agricultura y para la viticultura Argentina toda en su conjunto y es algo voluntario, por supuesto como sucede con todo este tipo de sellos o est\u00e1ndares. El que lo quiera tomar, adoptar y agregar valor en un mundo cada vez m\u00e1s competitivo. Vamos hacia un objetivo de ser mejores y generar un triple impacto positivo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfHay alguna manera de que un peque\u00f1o emprendedor ingrese a la COVIAR?<\/h2>\n\n\n\n

COVIAR trabaja fuertemente con las c\u00e1maras, hoy en d\u00eda el nivel de integraci\u00f3n o de asociativismo es fundamental, individualmente perdemos fuerza. COVIAR tiene a cargo los centros de desarrollo vit\u00edcola y est\u00e1n repartidos en toda la Argentina que son formas de transferencia tecnol\u00f3gica y de extensionismo hacia los peque\u00f1os productores, a partir de ah\u00ed pueden formar parte de grupos asociativos para ser parte de COVIAR.<\/p>\n\n\n\n

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