{"id":17510,"date":"2024-10-30T18:42:05","date_gmt":"2024-10-30T21:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=17510"},"modified":"2024-10-30T18:42:05","modified_gmt":"2024-10-30T21:42:05","slug":"que-es-la-acuicultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=17510","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la Acuicultura?"},"content":{"rendered":"\n

La vida marina requiere de esta activad para la creaci\u00f3n de alimentos ricos en nutrientes y que se realizan de manera ecol\u00f3gica <\/h2>\n\n\n
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Por Mar\u00eda Sol Mu\u00f1oz<\/p>\n\n\n\n

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A+S dialoga con Mauro Do Nascimento<\/strong>, Doctor en Ciencias Biol\u00f3gicas, egresado de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Se desempe\u00f1a como investigador del CONICET, con lugar de trabajo en el Instituto de Investigaci\u00f3n en Biodiversidad y Biotecnolog\u00eda (INBIOTEC-CONICET).<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los principales nutrientes presentes en el agua residual del cultivo de tilapia del Nilo y c\u00f3mo contribuyen al crecimiento de las algas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El agua residual del cultivo de peces contiene principalmente nitr\u00f3geno y f\u00f3sforo, liberados<\/em> en forma de amonio, nitratos y fosfatos, como resultado del metabolismo de los peces y la descomposici\u00f3n de materia org\u00e1nica, que incluye<\/em> restos de alimento y heces. Estos nutrientes son esenciales para el crecimiento de las algas, ya que estas<\/em> pueden absorberlos para sintetizar biomol\u00e9culas clave, como prote\u00ednas, \u00e1cidos nucleicos y ATP, entre otras<\/em>. Esto favorece su crecimiento y aumenta la producci\u00f3n de biomasa.<\/p>\n\n\n\n

Secado y molido de la biomasa algal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En nuestros estudios, comprobamos que el agua residual del cultivo de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus<\/em>) contiene altas concentraciones de estos nutrientes, los cuales pueden ser utilizados para el crecimiento de varias cepas de microalgas. Este proceso promueve la biorremediaci\u00f3n de las aguas y, al mismo tiempo, permite la producci\u00f3n de biomasa \u00fatil en la acuicultura, ya sea como suplemento nutricional o para otros fines aplicados.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 especies de algas son m\u00e1s adecuadas para reciclar los nutrientes del agua residual en sistemas de acuicultura?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Existen varias especies de microalgas que se utilizan con frecuencia en procesos de remediaci\u00f3n o reciclaje de nutrientes en aguas residuales. Se buscan cepas con un \u201ccrecimiento robusto\u201d. Estas cepas tienen la capacidad de mantener un crecimiento estable bajo distintas condiciones ambientales y de cultivo. Es decir<\/em>, pueden adaptarse y crecer en condiciones que no son necesariamente \u00f3ptimas, como altas concentraciones de nutrientes, fluctuaciones en temperatura, intensidad lum\u00ednica, pH y salinidad. Esto es fundamental en aplicaciones<\/em> biotecnol\u00f3gicas para garantizar tanto la productividad como la viabilidad del proceso a mayor escala.<\/p>\n\n\n\n

Selecci\u00f3n de cepas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuestro equipo trabaja principalmente con cepas de agua dulce pertenecientes al grupo de las clorofitas, que, adem\u00e1s de tolerar altas concentraciones de nutrientes y no verse afectadas por la presencia de otros compuestos en el agua residual, tienen la capacidad de acumular grandes cantidades de prote\u00ednas, l\u00edpidos y compuestos antioxidantes, como la astaxantina. Tambi\u00e9n utilizamos cepas marinas, que destacan por su capacidad para acumular \u00e1cidos grasos esenciales, como los omega-3 y omega-6, lo que las convierte en una fuente sostenible de suplementos alimenticios para peces y otros organismos acu\u00e1ticos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son los beneficios ambientales y econ\u00f3micos de integrar la producci\u00f3n de biomasa algal en el ciclo de reciclaje de agua residual en cultivos de tilapia del Nilo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Integrar la producci\u00f3n de biomasa algal con el reciclaje de nutrientes ofrece importantes beneficios tanto ambientales como econ\u00f3micos. Desde una perspectiva ambiental, las microalgas son organismos muy eficaces en procesos de biorremediaci\u00f3n, ya que absorben los nutrientes en exceso, principalmente nitr\u00f3geno y f\u00f3sforo, lo que ayuda a mejorar la calidad del agua. Adem\u00e1s, gracias a su capacidad para realizar fotos\u00edntesis, pueden capturar di\u00f3xido de carbono (CO\u2082<\/em>) y liberar ox\u00edgeno (O\u2082<\/em>), contribuyendo as\u00ed a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Biomasa procesada en alimento para peces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos econ\u00f3micos, este sistema permite reducir los costos asociados con la producci\u00f3n de biomasa algal al reciclar nutrientes y generar biomasa de alto valor agregado, que se convierte en un recurso valioso para la alimentaci\u00f3n de los peces, mejorando la calidad y el valor nutricional de los productos acu\u00edcolas. Adem\u00e1s, contribuye a disminuir los costos del tratamiento de aguas residuales, ya que facilita el reciclaje eficiente de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, se promueve un enfoque m\u00e1s sostenible y rentable en la acuicultura, integrando conceptos de econom\u00eda circular.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo influye la calidad del agua residual en la eficiencia del crecimiento algal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La composici\u00f3n qu\u00edmica del agua residual es un factor crucial que determina la eficiencia del crecimiento algal y la calidad de la biomasa producida. Por ejemplo, cuando las concentraciones de nitr\u00f3geno y f\u00f3sforo son adecuadas, el crecimiento algal es \u00f3ptimo, favoreciendo la producci\u00f3n de biomasa. Sin embargo, un desbalance en la relaci\u00f3n entre el carbono, el nitr\u00f3geno y el f\u00f3sforo puede afectar negativamente el crecimiento de las algas, ya que el d\u00e9ficit o el exceso de cualquiera de estos elementos puede limitar el crecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la calidad del agua residual no solo influye en la cantidad de biomasa producida, sino tambi\u00e9n en su composici\u00f3n nutricional.<\/p>\n\n\n\n

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Dependiendo del producto final que se desee obtener, la estrategia de cultivo puede ajustarse variando la concentraci\u00f3n de estos nutrientes para favorecer la acumulaci\u00f3n de prote\u00ednas, l\u00edpidos y\/o compuestos bioactivos, mejorando as\u00ed su valor como materia prima para la elaboraci\u00f3n de alimentos de alta calidad para peces.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 desaf\u00edos t\u00e9cnicos y log\u00edsticos existen en la implementaci\u00f3n de sistemas de reciclaje de nutrientes basados en biomasa algal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para integrar estos procesos de manera eficiente es necesario abordar varios aspectos clave. En primer lugar, es fundamental seleccionar cepas de microalgas que tengan un crecimiento robusto y produzcan los metabolitos deseados. Tambi\u00e9n es importante<\/em> controlar la calidad del agua, que debe mantenerse en niveles adecuados para asegurar un crecimiento eficiente de las microalgas.<\/p>\n\n\n\n

Otro aspecto crucial es la elecci\u00f3n del sistema de cultivo de microalgas y la optimizaci\u00f3n de dicho sistema seg\u00fan la escala de producci\u00f3n. Es esencial integrar adecuadamente los reactores en las instalaciones sin interferir con el cultivo de la especie con la que se trabaje. En nuestro caso, realizamos estudios con la tilapia del Nilo, pero tambi\u00e9n estamos evaluando la posibilidad de acoplar esta tecnolog\u00eda al cultivo de trucha arco\u00edris (Oncorhynchus mykiss<\/em>). Esto implica controlar variables como la iluminaci\u00f3n, el flujo de agua y la temperatura, lo cual requiere tecnolog\u00eda espec\u00edfica y monitoreo constante.<\/p>\n\n\n

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Equipo de producci\u00f3n de biomasa algal. A la dereche Maruo Do Nascimento y a la izquierda equipo de apoyo <\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Particularmente, hemos evaluado la capacidad de distintas cepas de microalgas para mantener una alta productividad de biomasa y una elevada eficiencia en la remoci\u00f3n de nutrientes utilizando fotobiorreactores de tipo panel plano (flat-panels<\/em>) operados en condiciones ambientales naturales, obteniendo resultados muy satisfactorios. En paralelo, estamos estudiando el desarrollo de sistemas de cultivo en biofilms, los cuales podr\u00edan integrarse a los sistemas de recirculaci\u00f3n de agua (RAS<\/em>) com\u00fanmente utilizados en el cultivo de peces. Estos sistemas permiten una operaci\u00f3n continua, mejoran la eficiencia en la remoci\u00f3n de nutrientes y simplifican la cosecha de las microalgas.<\/p>\n\n\n\n

Puntualmente, la cosecha o recolecci\u00f3n de las c\u00e9lulas<\/em> es uno de los mayores desaf\u00edos en la biotecnolog\u00eda algal. El uso de estrategias como la floculaci\u00f3n, centrifugaci\u00f3n y\/o filtraci\u00f3n puede resultar costoso a gran escala, por lo tanto, contar con un sistema que facilite la recolecci\u00f3n de la biomasa para su posterior procesamiento es crucial.<\/p>\n\n\n

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Selecci\u00f3n de cepas <\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfDe qu\u00e9 manera la producci\u00f3n de biomasa algal a partir del agua residual puede mejorar la sostenibilidad?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este enfoque tiene el potencial de mejorar tanto la sostenibilidad como la eficiencia en los sistemas acu\u00edcolas. Al aprovechar los nutrientes presentes en el agua residual, como el nitr\u00f3geno y el f\u00f3sforo, se logra mejorar la calidad del agua al reducir la acumulaci\u00f3n de compuestos da\u00f1inos para los peces. Este proceso previene problemas dentro del sistema de cultivo y evita que la liberaci\u00f3n de agua residual al medio ambiente provoque eventos de eutrofizaci\u00f3n en cuerpos de agua, lo que tendr\u00eda graves consecuencias ecol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los nutrientes capturados se transforman en biomasa algal, una materia prima valiosa. Esta biomasa, rica en prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos esenciales y otros nutrientes, puede ser incorporada en la dieta de los peces, reduciendo la necesidad de insumos costosos como la harina de pescado. Al hacerlo, se mejora la calidad nutricional del alimento y se promueve una acuicultura m\u00e1s eficiente y sostenible.<\/p>\n\n\n

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Secado y molido de la biomasa algal<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Desde el punto de vista del manejo de residuos, la integraci\u00f3n de la producci\u00f3n de biomasa algal crea un ciclo cerrado en el que los desechos se reutilizan de manera efectiva, siguiendo un enfoque de econom\u00eda circular. Este modelo no solo reduce el impacto ambiental, sino que tambi\u00e9n optimiza el uso de los recursos disponibles, aumentando la eficiencia general del sistema y contribuyendo a un modelo m\u00e1s rentable y sostenible a largo plazo.<\/p>\n\n\n

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Biomasa procesada en alimento para peces<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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\u00bfQu\u00e9 es la Acuicultura?<\/p>\n

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