{"id":17866,"date":"2024-12-03T04:37:00","date_gmt":"2024-12-03T07:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=17866"},"modified":"2024-11-26T22:40:04","modified_gmt":"2024-11-27T01:40:04","slug":"el-camino-de-un-cientifico-que-fundo-la-empresa-de-base-tecnologica-que-exporta-enzimas-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=17866","title":{"rendered":"El camino de un cient\u00edfico que fund\u00f3 la Empresa de Base Tecnol\u00f3gica que exporta enzimas al mundo"},"content":{"rendered":"\n

Hugo Menzella uno de los fundadores de Keclon, dedicada a brindar soluciones biotecnol\u00f3gicas a problemas de diversas industrias<\/h2>\n\n\n
\n
\"\"
El cient\u00edfico del CONICET Hugo Menzella<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Apenas se convirti\u00f3 en cient\u00edfico del CONICET, Hugo Menzella adopt\u00f3 como m\u00e1xima la vieja idea de Becket: \u201cprueba otra vez, fracasa de nuevo, fracasa mejor\u201d. Guiado por ese lema, doce a\u00f1os atr\u00e1s cre\u00f3 Keclon, la Empresas de Base Tecnol\u00f3gica del CONICET que hoy exporta tecnolog\u00eda de enzimas a Europa, Brasil y en breve lo har\u00e1 a Estados Unidos. \u201cPareciera que los cient\u00edficos tenemos prohibido fracasar \u2013dice por videollamada desde el Instituto de Procesos Biotecnol\u00f3gicos y Qu\u00edmicos (IPROBYQ) que dirige, en Rosario-. Y aunque tendemos a ocultarlo, el fracaso es innato para el progreso y no debiera ser vergonzante, sino un gran aliado porque te da experiencia y conocimiento. Sin fracaso no hay nada nuevo porque te qued\u00e1s en la zona de confort, que de confortable no tiene nada. No me refiero hacer start-ups, <\/em>sino a la ciencia. Hacer ciencia es caminar a oscuras en terreno desconocido. La \u00fanica forma de no tropezar es quedarse quieto y no avanzar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Menzella particip\u00f3 en el desarrollo de la primera enzima capaz de utilizarse en la industria alimenticia de Sudam\u00e9rica. Corr\u00eda la d\u00e9cada del 90 y hablar de enzimas industriales era futurista: solo la produc\u00edan dos empresas \u2013una danesa y otra holandesa- en todo el mundo. \u00c9l ten\u00eda poco m\u00e1s de veinte a\u00f1os, era bioqu\u00edmico y solo hab\u00eda le\u00eddo sobre el tema en la Revista Muy Interesante. Por sus conocimientos en el universo de la Qu\u00edmica sab\u00eda que en la naturaleza el queso se fabricaba a partir de una enzima -una prote\u00edna invisible al ojo humano- presente en el est\u00f3mago de los terneros de menos dos meses de edad y que, aplicada a la leche, la coagulaba. Hizo su tesis doctoral sobre aquella enzima del est\u00f3mago de los terneros logrando producirla a gran escala a trav\u00e9s de una bacteria. \u201cEra como viajar con un lavarropas a la Luna \u2013dice-. Usando como fabrica a la bacteria de Escherichia coli<\/em> con un gen de vaca se produjo esa enzima en grandes cantidades sin matar m\u00e1s terneros\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\n
Una f\u00e1brica de enzimas industriales fundada por cient\u00edficos del CONICET pionera en Sudam\u00e9rica<\/a><\/blockquote>