Edici\u00f3n Florencia Padr\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n A+S dialoga con el equipo 4M.3Bio – cuatro metros c\u00fabicos de Bio-. Maria Jos\u00e9 Laciar, abogada egresada de UNCuyo; Desir\u00e9e Leopri, abogada y emprendedora; y Kevin Alcalde, emprendedor<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Las biocajas est\u00e1n hechas con materiales naturales que generalmente se desechan sin incorporarse en el circuito de la producci\u00f3n, 4M.3bio combina restos de poda y hongos.<\/p>\n\n\n\n El concurso \u201cVino la idea\u201d <\/strong> invitaba a desarrollar soluciones innovadoras para las problem\u00e1ticas de la industria vitivin\u00edcola, lo organiz\u00f3 WofA -Wines of Argentina, Vinos de Argentina-, Lodo -espacio de innovaci\u00f3n agr\u00edcola- y la UnCuyo. El programa fue posibilitado por la iniciativa para Am\u00e9rica Latina de la Uni\u00f3n Europea, AL-Invest Verde. <\/p>\n\n\n\n Desir\u00e9e Leopri. <\/strong>Todo empez\u00f3 cuando los 3 nos inscribimos en el concurso. Nos conocimos ah\u00ed. Hab\u00eda muchos desaf\u00edos, nosotros elegimos justo el mismo que era buscar una soluci\u00f3n innovadora para los desechos que se generaban en la industria vitivin\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n D.L.<\/strong> Yo siempre tuve claro que quer\u00eda algo relacionado a los hongos y al desecho de la poda porque ya lo ve\u00eda mi novio a trabajar con biomateriales. Me pareci\u00f3 que tambi\u00e9n se pod\u00eda aplicar en la industria vitivin\u00edcola. Me apasiona el mundo del vino, el trabajo de la bodega. <\/p>\n\n\n\n En el primer encuentro, ten\u00edamos que buscar cu\u00e1l era la Idea preformada. A lo largo de todo el desaf\u00edo, obviamente, hubo muchos cambios y llegamos al producto final, la biocaja.<\/p>\n\n\n D.L. <\/strong>Somos 5. Actualmente, estamos nosotros 3 y faltan Mar\u00eda Laura Hidalgo y Mike, que fue la \u00faltima incorporaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n D.L. <\/strong>Hasta ahora le dimos el nombre del proyecto que venimos testeando, 4m3.bio, cuatro metros c\u00fabicos de bio. No sabemos si va a quedar, estamos buscando algo m\u00e1s comercial.<\/p>\n\n\n Kevin Alcalde<\/strong>. Primero, indagamos sobre los subproductos de la industria vitivin\u00edcola. Empezamos con el orujo, pero despu\u00e9s nos decidimos por los residuos de poda. No quer\u00edamos que terminen en la tierra, sino darles una utilidad y un valor agregado con identidad mendocina.<\/p>\n\n\n\n K.A. <\/strong>Por los niveles de acidez que sigue conserva el orujo y tambi\u00e9n por las condiciones que necesita el hongo para crecer.<\/p>\n\n\n K.A. <\/strong>Por los niveles de acidez que sigue conserva el orujo y tambi\u00e9n por las condiciones que necesita el hongo para crecer.<\/p>\n\n\n\n D.L. <\/strong>Los residuos de poda se muelen en una textura finita, como si fuera yerba, se tratan para que el hongo se pueda inocular bien.<\/p>\n\n\n\n Maria Jos\u00e9 Laciar.<\/strong> Cuando se combinan, pasan a trav\u00e9s de unos moldes, como si fueran huevos de pascua. Se moldea el material y despu\u00e9s pod\u00e9s hacer la forma que vos quieras. En este caso, una caja.<\/p>\n\n\n\n D.L. No tiene un nombre espec\u00edfico. Es un material muy resistente parecido al telgopor con todas las caracter\u00edsticas de aislamiento y dem\u00e1s. Cuando lo vi, pens\u00e9 que estaba buen\u00edsimo para el packaging de los vinos. Siempre pienso en todo relacionado a la industria del vino.<\/p>\n\n\n\n M.J.L. <\/strong>A partir de todo este proyecto, contactamos a Mike que estaba haciendo prototipos de este producto. \u00c9l trabaja con mic\u00f3logos, especialistas en hongos. Ellos en Bah\u00eda Blanca hacen las cajas y pudieron traer el prototipo para mostr\u00e1rselo al jurado.<\/p>\n\n\n M.J.L.<\/strong> Entiendo que tiene que ser una sala adaptada. No hace falta un taller enorme o una f\u00e1brica. Necesita las condiciones adecuadas para que el hongo crezca, la temperatura, la humedad, que no le entre cualquier cosa que pueda contaminar el molde.<\/p>\n\n\n\n D.L. <\/strong>Fue Mike el que lo trajo. \u00c9l lo hab\u00eda creado en Bah\u00eda Blanca y fue la prueba que llevamos al jurado. Una de las cajas que ten\u00edamos en el concurso ya tiene m\u00e1s de cinco a\u00f1os, viene viajando por todo el mundo. <\/p>\n\n\n\n M.J.L. <\/strong>El testeo fue tener esta caja prototipo desarrollada, ya lleva cinco a\u00f1os. Es resistente. No se deform\u00f3, mantiene la misma caracter\u00edstica. Es lo que se ha podido probar.<\/p>\n\n\n\n D.L.<\/strong> Hemos probado la resistencia, es aislante. Se est\u00e1 usando mucho en construcci\u00f3n para aislar, en los muros se usa mucho. <\/p>\n\n\n\n M.J.L.<\/strong> Exacto. Distintos dise\u00f1os de botella tambi\u00e9n, por ejemplo, se pueden adaptar a botellas m\u00e1s redondas, como de champ\u00e1n o las de vino que vienen con nuevos dise\u00f1os. Ahora las bodegas intentan comprar botellas m\u00e1s livianas por los costos y van a necesitar protecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n M.J.L. <\/strong>Bueno, la idea es tener la oportunidad de participar en la feria Vinitech Sifel, en Burdeos, Francia, y ser parte de la misi\u00f3n de WofA. Da visitas t\u00e9cnicas de distintas bodegas y empresas que est\u00e1n innovando en materia de la industria vitivin\u00edcola. All\u00e1 son referentes en el vino.<\/p>\n\n\n\n M.J.L. <\/strong>Voy a viajar yo. Por el <\/strong>premio s\u00f3lo pod\u00eda ir un integrante del equipo. La idea es, no s\u00f3lo encontrar contactos, sino conexiones, posibilidad de financiamiento o con qui\u00e9n trabajar. <\/p>\n\n\n\n Ahora no estamos produciendo, buscamos conseguir ese financiamiento que necesitamos para la investigaci\u00f3n y despu\u00e9s poder comercializar.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/kevin-1024x768.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo armaron el equipo? \u00bfDe d\u00f3nde se conocen?<\/em><\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfCada uno hab\u00eda ido con alguna idea?<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/KEVIN-2.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\u00bfCu\u00e1ntos forman su equipo?<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo se llaman?<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/kevin5.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\u00bfQu\u00e9 materia prima ten\u00edan para usar?<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfPor qu\u00e9 dejaron de usar orujo?<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/KEVIN-3.jpeg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\u00bfC\u00f3mo se conjuga el packaging con los hongos?<\/strong><\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo se conjuga el packaging con los hongos? <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo se llama el material que se forma? <\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/KEVIN-4-1024x667.webp\")
Luego se inocula con un hongo<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\u00bfD\u00f3nde lo crearon? <\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo lo armaron? <\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfTienen alg\u00fan estudio de cu\u00e1ntos a\u00f1os puede subsistir?<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfUstedes pueden manejar el tama\u00f1o? Pueden hacerlas para una copa, una botella, lo que se les ocurra, \u00bfno?<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 van a hacer tras haber ganado?<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfQui\u00e9n va a viajar?<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n