{"id":18057,"date":"2024-12-04T12:55:56","date_gmt":"2024-12-04T15:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18057"},"modified":"2025-05-31T15:41:28","modified_gmt":"2025-05-31T18:41:28","slug":"agua-por-ultraprocesados-un-mal-negocio-para-america-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18057","title":{"rendered":"Agua por ultraprocesados: un mal negocio para Am\u00e9rica Latina"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Controles fr\u00e1giles, normas d\u00e9biles y el lobby empresarial se conjugan para que las industrias de ultraprocesados de las cuatro econom\u00edas m\u00e1s grandes de la regi\u00f3n consuman grandes vol\u00famenes de agua a bajo costo y, en ocasiones, hasta gratis. Esto ocurre incluso en zonas con escasez y problemas de abastecimiento<\/h2>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"100%\" height=\"60\" src=\"https:\/\/www.connectas.org\/RECURSOS\/agua-por-ultraprocesados.html\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" style=\"width:100%;height:60px !important;padding:0;margin:0;min-height:60px;border:0;display:block;overflow:hidden !important;\"><\/iframe>\n\n\n\n<p>Cada ma\u00f1ana, una comunidad en Brumadinho, Minas Gerais, Brasil, recibe camiones cisterna para abastecer sus dep\u00f3sitos de agua y paliar la escasez que la afecta desde hace a\u00f1os. Coca-Cola, que desde 2015 tiene una f\u00e1brica en la vecina Itabirito, a 40 kil\u00f3metros de distancia, lleva as\u00ed el agua que los habitantes necesitan para sus actividades diarias.<\/p>\n\n\n\n<p>A simple vista, esa parece una acci\u00f3n de responsabilidad social de la embotelladora, pero, en realidad, la propia empresa causa la sed de los brumadinhenses. En lugar de obtener el permiso a trav\u00e9s del Ministerio de Medio Ambiente y Cambio Clim\u00e1tico, Coca-Cola&nbsp; acudi\u00f3 al Servicio Aut\u00f3nomo de Agua y Alcantarillado (SAAE por sus siglas en portugu\u00e9s) que le autoriz\u00f3 una concesi\u00f3n de agua para uso humano, en lugar del permiso industrial que le correspond\u00eda. As\u00ed pudo instalar sus operaciones en Itabirito, desde donde extrae 375.000 litros de agua por hora y produce 2,1 billones de litros de gaseosas al a\u00f1o. Mientras tanto, las poblaciones vecinas deben arregl\u00e1rselas con el agua que les env\u00eda Coca-Cola en camiones cisterna.<\/p>\n\n\n\n<p>En otro punto del subcontinente, una comunidad del departamento de Antioquia, en Colombia, no tiene agua en las noches por la falta de lluvias debido al fen\u00f3meno de El Ni\u00f1o. Pero el racionamiento no parece afectar a las empresas de ultraprocesados que operan all\u00ed. En La Ceja, esa poblaci\u00f3n de 74.000 habitantes, opera Zen\u00fa, la fabricante de embutidos. La empresa, parte del gigante Grupo Nutresa, tiene permitido extraer hasta 2,25 millones de metros c\u00fabicos al a\u00f1o, y por ellos, adem\u00e1s, paga una tarifa irrisoria de US$ 0,006 por metro c\u00fabico.<\/p>\n\n\n\n<p>Y ese es el panorama a baja escala, porque en una megaciudad como Ciudad de M\u00e9xico, donde viven 9,2 millones de personas, 550 barrios se quedan sin agua al menos un d\u00eda a la semana. A comienzos de a\u00f1o, la escasez de lluvias llev\u00f3 a pensar en que la ciudad llegar\u00eda al \u2018d\u00eda cero\u2019 en que se quedar\u00eda sin el recurso vital. Pero nunca cerraron \u2013ni cierran\u2013&nbsp; el grifo las 34 f\u00e1bricas de alimentos ultraprocesados que extraen por a\u00f1o 9,13 millones de metros c\u00fabicos del acu\u00edfero de la ciudad \u2014el mismo que abastece a m\u00e1s de dos terceras partes de los capitalinos\u2014. Y eso es solo en la capital. En todo el pa\u00eds, 582 f\u00e1bricas de ultraprocesados sacan agua de acu\u00edferos deficitarios donde est\u00e1 prohibido entregar nuevas concesiones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"letter-spacing:1px\"><strong>Am\u00e9rica Latina tiene una de las mayores reservas de agua dulce del mundo, pero a\u00fan as\u00ed sufre altos niveles de estr\u00e9s h\u00eddrico porque su demanda supera la cantidad disponible. En el subcontinente, M\u00e9xico, Argentina, Brasil, Chile y Per\u00fa presentan las situaciones m\u00e1s preocupantes.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ante este escenario, las empresas de ultraprocesados desempe\u00f1an un papel poco documentado en el mercado latinoamericano del agua. Por eso, para esta investigaci\u00f3n trasnacional, CONNECTAS logr\u00f3 identificar la ubicaci\u00f3n exacta de 1.142 concesiones otorgadas a estas industrias en Argentina, Brasil, Colombia y M\u00e9xico. En esos lugares tienen permiso para extraer al a\u00f1o m\u00e1s de 258,4 millones de metros c\u00fabicos de agua,&nbsp; con la que fabrican productos ultraprocesados como galletas, snacks, gaseosas, jugos y bebidas azucaradas, yogures endulzados, helados y salsas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div style=\"min-height:635px\" id=\"datawrapper-vis-K49zj\"><script type=\"text\/javascript\" defer src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/K49zj\/embed.js\" charset=\"utf-8\" data-target=\"#datawrapper-vis-K49zj\"><\/script><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/K49zj\/full.png\" alt=\"\" \/><\/noscript><\/div>\n\n\n\n<p>Esta cifra puede ser mucho mayor, si se tiene en cuenta que, por ejemplo, en Colombia solo obtuvimos la informaci\u00f3n de 22 de 33 autoridades ambientales. En Argentina, hasta el cierre de esta historia, solo Buenos Aires y Mendoza hab\u00edan respondido a las solicitudes de informaci\u00f3n p\u00fablica sobre las concesiones de agua para esas industrias.<\/p>\n\n\n\n<p>En todo caso estas concesiones, como en Itabirito, muchas veces producen, en las zonas donde operan, impactos sociales y ambientales que no se compadecen con lo poco que pagan las empresas por el recurso. En promedio, en M\u00e9xico pagan un estimado de US$ 0,99 por cada metro c\u00fabico de agua, de acuerdo con las concesiones que obtuvo esta investigaci\u00f3n. En Colombia esa cifra baja a s\u00f3lo US$ 0,01 en promedio. Mientras que en Brasil casi un tercio de las concesiones de ultraprocesados son gratuitas. En total, lo que pagan las industrias por el agua no representa ni el 1% de sus ingresos operacionales.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover aligncenter\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim\"><\/span><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-18059\" alt=\"\" src=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-BRUMADINHO-COCA-COLA1-Nilmar-Lage-99-1024x576.jpg\" data-object-fit=\"cover\" srcset=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-BRUMADINHO-COCA-COLA1-Nilmar-Lage-99-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-BRUMADINHO-COCA-COLA1-Nilmar-Lage-99-300x169.jpg 300w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-BRUMADINHO-COCA-COLA1-Nilmar-Lage-99-768x432.jpg 768w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-BRUMADINHO-COCA-COLA1-Nilmar-Lage-99-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-BRUMADINHO-COCA-COLA1-Nilmar-Lage-99-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><br><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\" style=\"letter-spacing:0px\"><em><strong>La f\u00e1brica de Coca-Cola en Itabirito, Minas Gerais,Brasil, ha provocado escasez de agua en las comunidades cercanas<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left has-medium-font-size\">Mientras que las multinacionales de ultraprocesados consolidan sus negocios, las autoridades carecen de herramientas y capacidad para controlar sus operaciones o para exigirles compensar apropiadamente a las comunidades afectadas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSe trata de recaudar fondos por un uso significativo de un bien p\u00fablico que es el agua. Toda persona tiene derecho a acceder al agua. Si se utiliza agua en niveles importantes, se debe compensar, pero esta compensaci\u00f3n es insignificante por el momento\u201d, dice Gabriela Canind\u00e9, experta brasile\u00f1a en gesti\u00f3n ambiental y gobernanza de agua.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Latinoam\u00e9rica, un gran mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los latinoamericanos consumimos mucha comida ultraprocesada. Seg\u00fan un informe de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), el 19% de la comercializaci\u00f3n mundial de este tipo de productos ocurre en el subcontinente. No es de extra\u00f1ar que&nbsp; las autoridades vengan observando un incremento paulatino de la obesidad y las enfermedades asociadas con dietas poco saludables.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras esto ocurre, las empresas m\u00e1s grandes que operan en Am\u00e9rica Latina generan ventas de unos US$ 29.215 millones al a\u00f1o.&nbsp; De estas,&nbsp; fabricantes de gaseosas y bebidas azucaradas son las grandes protagonistas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-argentina-sustentable wp-block-embed-argentina-sustentable\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"FXpROk70BJ\"><a href=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18419\">Racionamientos y contaminaci\u00f3n: dos caras de la desigualdad h\u00eddrica<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00abRacionamientos y contaminaci\u00f3n: dos caras de la desigualdad h\u00eddrica\u00bb \u2014 ARGENTINA + SUSTENTABLE\" src=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18419&#038;embed=true#?secret=MegBBDfRq3#?secret=FXpROk70BJ\" data-secret=\"FXpROk70BJ\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Y, como no puede operar sin grandes cantidades de agua, ese sector se ha convertido en un actor importante en el tema. Esta investigaci\u00f3n revela que las industrias de ultraprocesados han logrado en algunos casos influir en las pol\u00edticas p\u00fablicas para regular el mercado, e incluso sobre las tarifas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En Brasil, por ejemplo, los comit\u00e9s de cuencas que operan en las regiones \u2013creados para, entre otras cosas, ponerle precio al agua\u2013, han recibido influencias de empresas que han frenado las tarifas. Esta investigaci\u00f3n revela el lobby ejercido por industrias de ultraprocesados, como Pepsico y Coca-Cola, que pagan poco por el agua. Entre tanto, la d\u00e9bil incidencia del Estado ha permitido que otras, como Kellanova (antes Kellogg &#8216;s), operen en \u00e1reas del pa\u00eds donde el agua es gratis.<\/p>\n\n\n\n<p>En otras partes, como en Colombia, no existen evidencias de que la industria de ultraprocesados haya presionado los mecanismos de retribuci\u00f3n. Pero paga tan poco por el agua, que el dinero recaudado no alcanza para recuperar&nbsp; las cuencas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left has-medium-font-size\">Y mientras las f\u00e1bricas de ultraprocesados mantienen sus operaciones,&nbsp; las comunidades ven restringido su acceso al agua, lo que ha provocado conflictos en algunas zonas de Brasil y Colombia. Por otra parte, el&nbsp; cambio clim\u00e1tico aumenta las temperaturas y \u00e9stas provocan mayores riesgos de sequ\u00eda, lo que ha afectado el abastecimiento en ciudades que no hab\u00edan sufrido racionamientos en el pasado.&nbsp; Bogot\u00e1, por ejemplo, este a\u00f1o comenz\u00f3 a restringir el suministro por sectores.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-GUANAJUATO-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18060\" srcset=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-GUANAJUATO-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-GUANAJUATO-300x169.jpg 300w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-GUANAJUATO-768x432.jpg 768w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-GUANAJUATO-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/INTRO-INTERTEXTO-GUANAJUATO-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-medium-font-size\"><strong><em>Las operaciones de algunas empresas de ultraprocesados han causado contaminaci\u00f3n en aguas superficiales<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pero la escasez no es el \u00fanico problema al que, en cierta medida, contribuyen estas industrias. Esta investigaci\u00f3n encontr\u00f3 que en Brasil y M\u00e9xico las empresas de ultraprocesados vertieron al menos 45,3 millones de metros c\u00fabicos de descargas contaminantes en 394 puntos de operaciones. En M\u00e9xico se han detectado, en las aguas superficiales, metales pesados como n\u00edquel, plomo, cromo y ars\u00e9nico, sin que se hayan visto las sanciones a las empresas involucradas.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEstamos en el siglo XXI sin aprovechar las tecnolog\u00edas, pudiendo tener acceso a im\u00e1genes satelitales de alta resoluci\u00f3n. Muchos pozos clandestinos, muchas descargas clandestinas podr\u00edan verse en remoto sin esperar que alguien reporte (&#8230;) Si hubiera voluntad, se podr\u00eda. Ojal\u00e1 se puedan empezar a enfrentar estos retos porque estamos en una crisis\u201d, se\u00f1ala Elena Burns Stuck, ex subdirectora general de la Comisi\u00f3n Nacional de Aguas de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<p>En el fondo, tanto la ausencia de castigo a las empresas que hacen estos vertimientos, como las tarifas irrisorias para las que extraen agua en forma intensiva, revelan una gran verdad: los gobiernos de las econom\u00edas m\u00e1s grandes de Am\u00e9rica Latina presentan una gran debilidad institucional a la hora de controlar el uso de un bien p\u00fablico vital, como el agua.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"min-height:1295px\" id=\"datawrapper-vis-LhvXg\"><script type=\"text\/javascript\" defer src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/LhvXg\/embed.js\" charset=\"utf-8\" data-target=\"#datawrapper-vis-LhvXg\"><\/script><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/datawrapper.dwcdn.net\/LhvXg\/full.png\" alt=\"Tabla que muestra todos los pozos que hay en Pozos en Argentina, Brasil, Colombia y M\u00e9xico\" \/><\/noscript><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-argentina-sustentable wp-block-embed-argentina-sustentable\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"uY1PP0LJns\"><a href=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18400\">Fondos de agua: proyectos alternativos con resultados poco difundidos<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"\u00abFondos de agua: proyectos alternativos con resultados poco difundidos\u00bb \u2014 ARGENTINA + SUSTENTABLE\" src=\"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18400&#038;embed=true#?secret=bgkYnUtZau#?secret=uY1PP0LJns\" data-secret=\"uY1PP0LJns\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"100%\" height=\"60\" src=\"https:\/\/www.connectas.org\/RECURSOS\/agua-por-ultraprocesados.html\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" style=\"width:100%;height:60px !important;padding:0;margin:0;min-height:60px;border:0;display:block;overflow:hidden !important;\"><\/iframe>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left has-medium-font-size\"><strong><em>Equipo de investigaci\u00f3n <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Reporter\u00eda: <\/strong>Mar\u00eda Luzdary Ayala (Colombia), Mar\u00eda Gabriela Ensinck (Argentina), Eirinet G\u00f3mez (M\u00e9xico), Sergio Rinc\u00f3n (M\u00e9xico), Judith Scheyer (Argentina), Fl\u00e1via Schiochet (Brasil) y Kennia Vel\u00e1zquez (M\u00e9xico).   <strong>Coordinaci\u00f3n tem\u00e1tica: <\/strong>Ahiana Figueroa, Maximiliano Manzoni y Kennia Vel\u00e1zquez.   <strong>Fotograf\u00eda: <\/strong>Edith Dom\u00ednguez (M\u00e9xico), Nilmar Lage (Brasil) <strong>Infograf\u00edas: <\/strong>Jhasua Razo y Clara Borges.   <strong>Dise\u00f1o, Desarrollo y Multimedia: <\/strong>Jhasua Razo.   <strong>Verificaci\u00f3n de datos: <\/strong>Ahiana Figueroa.   <strong>Edici\u00f3n, coordinaci\u00f3n general y direcci\u00f3n editorial:<\/strong> Suhelis Tejero, Juan David Olmos, Mauricio S\u00e1enz y Carlos Eduardo Huertas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><br><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una investigaci\u00f3n period\u00edstica de CONNECTAS revela el manejo del agua para la industria de los ultraprocesados en Am\u00e9rica Latina.  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Esto ocurre incluso en zonas con escasez y problemas de abastecimiento.<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":18059,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,2105,745],"tags":[7,218,3515,271,6,79,3514,3518,56,289],"class_list":["post-18057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-mundo","category-responsabilidad-social-empresarial-rse","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-connectas","tag-judith-scheyer","tag-mendoza","tag-provincia-de-buenos-aires","tag-provincia-de-mendoza","tag-quilmes","tag-sustentabilidad","tag-sustentable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18057"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18433,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18057\/revisions\/18433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}