{"id":18955,"date":"2025-06-16T15:43:15","date_gmt":"2025-06-16T18:43:15","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18955"},"modified":"2025-06-16T16:35:54","modified_gmt":"2025-06-16T19:35:54","slug":"el-inta-desarrolla-un-extracto-vegetal-contra-los-hongos-de-los-granos-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=18955","title":{"rendered":"El INTA desarrolla un extracto vegetal contra los hongos de los granos de ma\u00edz"},"content":{"rendered":"\n

\u201cHoy se est\u00e1n buscando alternativas naturales para poder combatir los hongos, porque los qu\u00edmicos ya no tienen el mismo efecto\u201d, afirma Lucia Di Ciaccio investigadora del proyecto. Buscan desarrollar un producto comercial para a aplicarlo en la producci\u00f3n agr\u00edcola<\/h2>\n\n\n
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Extracto<\/em><\/strong> vegetal contra el Aspergillus flavus<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Por Florencia Padr\u00f3n Sanchez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A+S dialoga con Lucia Di Ciaccio<\/strong>, cient\u00edfica investigadora del Instituto de Patobiolog\u00eda Veterinaria del INTA de Hurlingham -Buenos Aires-, sobre los beneficios del extracto vegetal contra los agroqu\u00edmicos, c\u00f3mo se aplicar\u00eda y cu\u00e1les son las siguientes etapas en la investigaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde el INTA, hicieron por a\u00f1os un trabajo de bioprospecci\u00f3n<\/strong>, recolectaron mucho material vegetal nativo del pa\u00eds -como hojas de diferentes especies-, sobre todo del norte. Despu\u00e9s, lo registran en un herbario para hacer pruebas y buscar compuestos bioactivos.<\/p>\n\n\n\n

En las hojas de un \u00e1rbol nativo de Chaco <\/strong>encontraron un antif\u00fangico contra el Aspergillus flavus, un hongo que infecta a los granos de ma\u00edz almacenados y provocan p\u00e9rdidas en la producci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El Aspergillus flavus hace que los granos se pongan verdes<\/strong>, incluso, Di Ciaccio explica que genera micotoxinas, llamadas aflatoxinas que son cancer\u00edgenas<\/strong>. Para combatir a estos hongos, desde el INTA<\/strong>, el CONICET<\/strong> y la Universidad de Buenos Aires buscan desarrollar un producto, similar a un spray, para rociar las silobolsas y los granos durante la cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo empezaron a investigar extractos vegetales? <\/em><\/h4>\n\n\n\n

En estos 12 a\u00f1os desde que ingrese al Instituto de Patobiolog\u00eda Veterinaria del INTA, obtuvimos algunos extractos vegetales promisorios, particularmente con actividad antif\u00fangica frente a hongos productores de micotoxinas. <\/p>\n\n\n\n

Uno es este extracto vegetal de las hojas de un \u00e1rbol nativo de del norte de nuestro pa\u00eds que es activo frente a Aspergillus flavus -un hongo productor de micotoxinas-. Nuestra idea es llevarlo del laboratorio a un producto para el sector agroindustrial.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCon qu\u00e9 granos trabajan? <\/em><\/h4>\n\n\n\n

Como el Aspergillus flavus es un hongo que est\u00e1 en el ambiente, principalmente, contamina a los granos y cereales almacenados en el momento de la poscosecha. Nuestro nicho es el ma\u00edz<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El hongo est\u00e1 en el aire, en todos lados. Crece cuando las condiciones de humedad y temperatura son las adecuadas y genera estas micotoxinas, llamadas aflatoxinas. En la producci\u00f3n, se puede encontrar en un silo, que es donde se almacenan los granos.<\/p>\n\n\n

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Lucia Di Ciaccio, cient\u00edfica investigadora del INTA<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se aplica el extracto?  <\/em><\/h4>\n\n\n\n

Cuando el ma\u00edz tiene que ingresar al silo pasa, por ejemplo, por una cinta transportadora. Entonces, antes de ser almacenado, se lo asperja, como si fuese un spray, para protegerlo del hongo. Se puede usar este extracto al mismo momento que se aplican los insecticidas contra los bichos para que no coman el ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se dan cuenta los productores que el hongo est\u00e1 contaminado?<\/h4>\n\n\n\n

Este tipo de infecciones es visible porque el grano de ma\u00ecz se ve de color verdoso<\/strong>.  Adem\u00e1s, para que se pueda exportar al ma\u00edz se hacen determinaciones de la presencia de aflatoxina, que es justamente esta micotoxina. Si pasa un l\u00edmite no se puede exportar, es una barrera. En el comercio interno pasa lo mismo.<\/p>\n\n\n\n

Las aflatoxinas son lo m\u00e1s peligroso del hongo porque son carcinog\u00e9nicas. <\/strong>Si el ser humano o un animal consume granos infectados que produjeron micotoxinas, puede tener problemas peligrosos, como desarrollar un tumor. Se est\u00e1n buscando alternativas naturales para combatirlo porque los antif\u00fangicos de s\u00edntesis qu\u00edmica ya no tienen el mismo efecto que antes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 perdieron su efecto?<\/em><\/h4>\n\n\n\n

Porque se est\u00e1n usando dosis muy altas<\/strong>, no hay tanto control. Cuando se utilizan m\u00e1s dosis, los microorganismos empiezan a generar resistencia<\/strong>. Entonces, cada vez se necesitan dosis m\u00e1s altas. Esto tambi\u00e9n provoca una contaminaci\u00f3n<\/strong> en el ambiente, porque van quedando partes de estos compuestos qu\u00edmicos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEn qu\u00e9 beneficiar\u00eda usar un extracto vegetal? <\/em><\/h4>\n\n\n\n

Algo de s\u00edntesis qu\u00edmica tiene solo un compuesto activo, un extracto vegetal tiene un consorcio de compuestos activos, una gran variedad. Lo positivo es que as\u00ed evitas la resistencia a este antif\u00fangico. Es muy dif\u00edcil que el microorganismo que est\u00e1s enfrentando presente resistencia.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n
Es un trabjo en conjunto del INTA, el CONICET y la UBA<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfEl extracto vegetal mata al hongo o impide su crecimiento? <\/em><\/h4>\n\n\n\n

En realidad, no lo mata del todo, sino que enlentece su crecimiento. Lo molesta y no puede crecer de manera normal<\/strong>. Uno tambi\u00e9n puede combinarlo con otro extracto que tenga un efecto similar o alg\u00fan agroqu\u00edmico que ya se est\u00e9 usando en una menor dosis. Se usa en conjunto y sinergizan ambas actividades<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 etapas faltan para tener el producto final?<\/em><\/h4>\n\n\n\n

Nosotros estamos viendo de qu\u00e9 manera generar una soluci\u00f3n de ese extracto, es decir, vehiculizarlo en algo que sea amigable con la vida, que los pueda consumir el ser humano o un animal. Tambi\u00e9n, vemos, si esos granos est\u00e1n destinados a volver a sembrarse, que no generen contaminaci\u00f3n en el ambiente y no se trasladen a una nueva planta de ma\u00edz. Estamos generando un prototipo de este extracto vegetal y charlando con distintas empresas para poder ver cu\u00e1l puede ser el formulado final. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una vez que tengamos la f\u00f3rmula final, tenemos que hacer m\u00e1s ensayos, como un estudio de caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, que ser\u00eda el sabor, el aroma y lo visual. Por ejemplo, este extracto es verde y si alguien ve un grano de ma\u00edz verde, va a decir, \u00bfy esto qu\u00e9 es?.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, uno tiene que ver de qu\u00e9 manera aplicarlo y en qu\u00e9 dosis porque lo que se ve en laboratorio es el puntapi\u00e9 inicial para despu\u00e9s desarrollar lo dem\u00e1s. En este caso, yo tengo la dosis m\u00ednima inhibitoria para que el hongo no crezca, trabajamos a partir de esa base. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entrevista a Lucia Di Ciaccio, cient\u00edfica investigadora del Instituto de Patobiolog\u00eda Veterinaria del INTA de Hurlingham -Buenos Aires-, sobre los beneficios del extracto vegetal contra los agroqu\u00edmicos, c\u00f3mo se aplicar\u00eda y cu\u00e1les son las siguientes etapas en la investigaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":18957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1],"tags":[7,3713,3712,409,271,465,56,289],"class_list":["post-18955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acciones-sustentables","category-general","tag-argentina","tag-aspergillus-flavus","tag-extracto-vegetal","tag-inta-2","tag-judith-scheyer","tag-maiz","tag-sustentabilidad","tag-sustentable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18955"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18979,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18955\/revisions\/18979"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}