Movimiento Argentino para la Producci\u00f3n Org\u00e1nica<\/strong> (MAPO). <\/p>\n\n\n\nENTREVISTA CON IGOR BARATOFF – Representante de la regi\u00f3n de Cuyo de MAPO<\/h2>\n\n\n\n
Igor Baratoff, Ingeniero en Sistemas Inform\u00e1ticos y Representante de la regi\u00f3n de Cuyo de MAPO<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 impuls\u00f3 al PLAN ESTRAT\u00c9GICO ARGENTINA ORG\u00c1NICA 2030?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u00abEn realidad, desde Mapo el impulso est\u00e1 dado en divulgar y acrecentarlo, digamos, la producci\u00f3n
Son muchos los factores que llevaron a la creaci\u00f3n del Plan Estrat\u00e9gico para favorecer a la producci\u00f3n org\u00e1nica en el pa\u00eds, que representa valores significativos a nivel mundial como lo explico Baratoff \u00abNosotros como pa\u00eds, somos el segundo pa\u00eds a nivel mundial, en extensi\u00f3n de hect\u00e1reas org\u00e1nicas ratificadas despu\u00e9s de Australia\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Alguno de los factores son: <\/p>\n\n\n\n
El consumo interno de productos org\u00e1nicos certificados sigue siendo bajo, menos del 1% del total.<\/li> Oferta poco desarrollada<\/li> Poca cantidad de elaboradores que agreguen valor<\/li> Poca cantidad de productores primarios<\/li><\/ul>\n\n\n\n\u00abHubo un acompa\u00f1amiento en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os de crecimiento de la demandaIgor Baratoff<\/em><\/p><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Durante la entrevista se le pregunt\u00f3 al ingeniero a qu\u00e9 se debe la escases productores primarios<\/strong>, una de las problem\u00e1ticas que se enfrentan hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n\u00abBueno, yo creo que hace ya unos a\u00f1os y desde Mapo, con la nueva gesti\u00f3n que plantea Ricardo Parra, que es el presidente de Mapo, que es tambi\u00e9n un productor, en este caso de miel org\u00e1nica. Dimos una vuelta, digamos, a lo que es el mapo, en el sentido de debe justamente ayudar a crecer la producci\u00f3n. Hubo un acompa\u00f1amiento en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os de crecimiento de la demanda interna. Yo te dir\u00eda que la pandemia potenci\u00f3 por 3 por 4 el consumo de alimentos org\u00e1nicos, la demanda de productos org\u00e1nicos y en todo caso, asimilables a nivel global. La pandemia es un
\u00abTodo porque hay un mayor difusi\u00f3n. Digamos. Hay m\u00e1s informaci\u00f3n respecto de comer m\u00e1s saludablemente. Bueno, la pandemia potenci\u00f3 todo eso y la realidad que nos permite, nos ofrece una gran oportunidad de poner posicionar\u00e1 la producci\u00f3n org\u00e1nica en el pa\u00eds. Nosotros como pa\u00eds, somos el segundo pa\u00eds a nivel mundial, en extensi\u00f3n de hect\u00e1reas org\u00e1nicas ratificadas despu\u00e9s de Australia<\/strong>. B\u00e1sicamente en la Patagonia. Puesto que hemos ganado la cr\u00eda de ganado ovino para la venta de lana org\u00e1nica, somos el segundo pa\u00eds con m\u00e1s extensi\u00f3n de tierras org\u00e1nica certificada. Tenemos una. Desde este punto de vista hay una gran oportunidad. Para la producci\u00f3n org\u00e1nica de poner el valor, subir vara, ofrecer muy buena calidad, materia prima. Ac\u00e1 nosotros en Mendoza tenemos los duraznos exquisitos, la uva, la ciruela, manzana, membrillo. Bueno, todo eso. Joder con poni\u00e9ndolo en valor, transformarlo y agregar valor. Valor agregado a su producto, \u00bfno?\u00bb<\/p>\n\n\n\n\u00bfCu\u00e1les son las ventajas de producir productos org\u00e1nicos? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n\u00abBueno, en primer lugar te dir\u00eda que alguien tiene que ver desde el punto de vista del productor primario. Primero est\u00e1 poniendo en valor su producci\u00f3n, no saben dar un valor agregado, un diferencial en este caso pasa por esto, producir de manera org\u00e1nica que producen un producto m\u00e1s saludable, ya que no est\u00e1 contaminado, de ninguna manera ese diferencial, ese valor agregado, se reconoce con una renta diferente sobre un producto convencional. Un producto org\u00e1nico certificado que tiene un margen de rentabilidad superior entre un 25 y un 40 por ciento en funci\u00f3n de que producto es variable, pero tiene ese diferencial. Cosa no menor para el productor, porque busca una rentabilidad, una mejor rentabilidad en su producci\u00f3n. Por otro lado, un producto org\u00e1nico hoy est\u00e1 muy demandado. Ahora en el gran problema de la producci\u00f3n org\u00e1nica es un problema de oferta, no de demanda. En el consumo de alimentos org\u00e1nicos est\u00e1 aumentando. El consumidor quiere consumir esos productos, quiere tenerlos al alcance y poder conseguirlos en su tienda de barrio, en su pueblo. Entonces la demanda ha crecido mucho y al al al productor, en la certeza de tenerlo pr\u00e1cticamente colocado hoy en una producci\u00f3n org\u00e1nica, est\u00e1 vendida antes de ser cosechada. Un dato no menor frente a. Bien, buena producci\u00f3n convencional, no? A veces nos pasa ac\u00e1 en Mendoza, que por ah\u00ed es el finquero o el vinatero, o el que tiene la chacra en la cosecha y no sabe a qui\u00e9n vend\u00e9rselo o el precio est\u00e1 muy bajo. Generalmente lo org\u00e1nico, digamos, vendido de antemano. Y por otro lado, eso le genera algo, tener un panorama m\u00e1s certero, se abajar certidumbre, o\u00edr o bajar incertidumbre, no tener m\u00e1s certidumbre de tu negocio. Hace tambi\u00e9n que el productor le genere un arraigo, digamos, un una tranquilidad diferente. Si yo vengo trabajando todo el a\u00f1o con la tranquilidad de que lo tengo vendido y s\u00e9 qui\u00e9n me lo va a comprar y s\u00e9 que tengo un precio diferencial. Y por otro lado, en la concepci\u00f3n de la filosof\u00eda de uno encima, no estoy contaminando el suelo de cuidar los recursos suelo o el agua. Bueno, la proyecci\u00f3n, la posibilidad, digamos, de ese productor transita o trabaja de manera mucho m\u00e1s tranquila. Valga la redundancia, es este pacto por ese lado, este. Vivimos en un mundo o en esta realidad, con mucha incertidumbre, con cambio muy constante de no saber. Entonces el producto org\u00e1nico hoy esta tiene mucha demanda. Est\u00e1 creciendo en todos sentidos. Hace de mano un producto fresco, org\u00e1nicos o puede ser bueno. Produjo una materia prima para la industria elaboradores org\u00e1nico. Que s\u00e9 yo, tengo una finca de durazno, damasco, ciruelas, membrillo. Bueno, yo puedo vender el fresco. Hay mercado para productos frescos org\u00e1nicos. Se lo puedo vender a
\u00abEl problema no es de demanda, sino de oferta\u00bb<\/strong><\/h2>\n\n\n\n Igor Baratoff<\/em><\/h2>\n\n\n\nLos objetivos del Plan Estrat\u00e9gico de Producci\u00f3n Org\u00e1nica Argentina, que explican en la p\u00e1gina del gobierno nacional, son: <\/p>\n\n\n\n
Estimular la investigaci\u00f3n, desarrollo, difusi\u00f3n, transferencia y adopci\u00f3n de innovaciones tecnol\u00f3gicas orientadas a la Producci\u00f3n Org\u00e1nica.<\/li> Promover instrumentos fiscales, comerciales, financieros y de competencia para la Producci\u00f3n Org\u00e1nica,<\/li> Promover formas organizativas (primarias e industriales), como redes productivas por cadenas de valor, cl\u00faster, consorcios, cooperativas, fundaciones, entre otras, que permitan el desarrollo del sector org\u00e1nico en la regi\u00f3n.<\/li> Incrementar la cantidad de productores y elaboradores\/procesadores de productos org\u00e1nicos. M\u00e1s producci\u00f3n con m\u00e1s productores.<\/li> Aumentar el volumen, destinos y participaci\u00f3n de productos org\u00e1nicos exportados, en especial aquellos con mayor valor agregado.<\/li> Fomentar el desarrollo y disponibilidad de insumos necesarios para la Producci\u00f3n Org\u00e1nica.<\/li><\/ol>\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 se espera en el 2030 como resultado de este Plan Estrat\u00e9gico?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\u00abBueno yo creo que hoy el desaf\u00edo esta, el plan es muy ambicioso. Podes inclusive sacar varios puntos importantes a los que apunta el plan. Pero creo que hoy por hoy el gran desaf\u00edo es incrementar la base de productores, \u00bfno? incrementar la oferta de productos org\u00e1nicos, este tanto en volumen de los existentes como el nuevos productos. Ese es el gran desaf\u00edo, creo yo, y es el ojo donde le estamos poniendo, porque sino, sin materia prima no tenes que ofrecer, no tenes. O sea, todo comienza desde la oferta de materia prima, \u00bfno? \u00bfPara qu\u00e9? Para que vos tengas m\u00e1s opciones para el consumidor, m\u00e1s, m\u00e1s diversidad de productos e inclusive hasta para bajar costos, ser m\u00e1s competitivo, ofrecer al mundo esos productos que el mundo tanto demanda porque consumo en el mundo Estados Unidos, Canad\u00e1 e sectores de la Uni\u00f3n Europea, Alemania, Inglaterra, Jap\u00f3n, pa\u00edses que consumen mucho org\u00e1nico, que tienen una conciencia de la importancia y una demanda de consumir m\u00e1s sano. Y nosotros, esa es la posibilidad que te digo que tenemos. El gran desaf\u00edo y el plan estrat\u00e9gico est\u00e1 en eso, en poder hacer que la base productiva crezca y que incremente. Ese es como yo dir\u00eda que ese es el desaf\u00edo principal. El primer paso donde hay que poner el ojo despu\u00e9s de ah\u00ed empezara el resto. Digamos acciones en com\u00fan de difusi\u00f3n, promoci\u00f3n, marketing y dem\u00e1s. \u00bfNo? pero tenemos que que que haya m\u00e1s pymes de productos org\u00e1nicos y elaboradores de productos org\u00e1nicos. Y esas peque\u00f1as y medianas empresas o chicas que son, digamos, de coraz\u00f3n, digamos de la producci\u00f3n org\u00e1nica, puedan crecer, expandirse y que haya mucho m\u00e1s operadores. Pasa por ah\u00ed me parece un gran desaf\u00edo de el plan. Son varias las patas. Pero esa es la principal.\u00bb<\/p>\n\n\n\n
MAPO – Movimiento Argentino para la Producci\u00f3n Org\u00e1nica<\/strong><\/h2>\n\n\n\nMAPO es una Organizaci\u00f3n No Gubernamental org\u00e1nica m\u00e1s importante de la Rep\u00fablica Argentina, registrada como Sociedad Civil sin Fines de Lucro. En su p\u00e1gina oficial declaran que \u00abHace m\u00e1s de 20 a\u00f1os que reunimos a todas las entidades, personas, empresas u ONGs, que se relacionan de alg\u00fan modo con la producci\u00f3n org\u00e1nica. Establecemos contactos y acuerdos con organizaciones afines de Argentina, y representamos al sector en instituciones p\u00fablicas y privadas, nacionales e internacionales. Realizamos tareas de investigaci\u00f3n y capacitaci\u00f3n.\u00bb<\/p>\n\n\n\n
La organizaci\u00f3n esta integrada por productores, consumidores, investigadores, cient\u00edficos, t\u00e9cnicos, educadores, certificadores, empresarios y comercializadores org\u00e1nicos, que a su vez est\u00e1n sectorizados regionalmente, en el interior del pa\u00eds, con sus respectivos representantes. MAPO explica que sus \u00abMiembros han participado junto con el Ministerio de Agroindustria y SENASA en la redacci\u00f3n de las Normas Nacionales de Producci\u00f3n Ecol\u00f3gica Vegetal y Animal, convirti\u00e9ndose en Ley Nacional de la Producci\u00f3n Org\u00e1nica Ley 25.127 promulgada en 1999. A su vez hemos colaborado en el desarrollo de proyectos impulsados por PRONAO, PROCAL, FUNDACION EXPORTAR, PRODAO, UCAR, PROSAP entre otros.\u00bb <\/p>\n\n\n\n
La organizaci\u00f3n tiene como misi\u00f3n que \u00abLos productos org\u00e1nicos argentinos sean parte de la vida cotidiana de las personas, mejorando su calidad de vida, su ambiente y el de las futuras generaciones.\u00bb Adem\u00e1s buscan Promover la producci\u00f3n org\u00e1nica; Difundir y demostrar a la comunidad los beneficios del sistema de producci\u00f3n y de la alimentaci\u00f3n org\u00e1nica; Asegurar la calidad y la transparencia de los Mercados org\u00e1nicos; Expresarse con una sola voz en defensa del Movimiento Org\u00e1nico y sus integrantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Plan Estrat\u00e9gico Argentina Org\u00e1nica 2030, aprobado a principio de a\u00f1o mediante la Resoluci\u00f3n 17\/2021 de la Secretar\u00eda de Alimentos, Bioeconom\u00eda y Desarrollo Regional del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, \u00abBusca dar impulso al desarrollo integral de la Producci\u00f3n Org\u00e1nica en Argentina pretendiendo ser una gu\u00eda que propicie un crecimiento econ\u00f3mico, social y ambientalmente sostenible a partir de la promoci\u00f3n de este sistema productivo\u00bb seg\u00fan explica la p\u00e1gina oficial del Movimiento Argentino para la Producci\u00f3n Org\u00e1nica. ENTREVISTA CON IGOR BARATOFF – Representante de la regi\u00f3n de Cuyo de MAPO.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1,12],"tags":[705,7,218,708,706,707,289],"class_list":["post-1925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acciones-sustentables","category-general","category-proyectos-sustentables-y-vida-sostenible","tag-alimentos-organicos","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-cuyo","tag-mapo","tag-productores","tag-sustentable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2028"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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<\/p>\n\n\n\n