{"id":2175,"date":"2021-07-19T19:17:40","date_gmt":"2021-07-19T22:17:40","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=2175"},"modified":"2021-07-19T19:17:40","modified_gmt":"2021-07-19T22:17:40","slug":"biba-una-leche-argentina-apta-para-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=2175","title":{"rendered":"BIBA: UNA LECHE ARGENTINA APTA PARA TODOS"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ciudadelamiciudad.com.ar\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Leche-vegetal-de-quinoa-Biba-alimento-bebible-apto-celiacos-e1625006718346.jpg\" alt=\"Biba: la leche vegetal de quinoa fabricada en Argentina | Ciudadela Mi  Ciudad\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Por Malena Alvarez Cortez<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El 28 de Junio <strong>CONICET<\/strong>, Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas, anunci\u00f3 el lanzamiento del primer alimento bebible a base de Quinoa, dise\u00f1ado y realizado por el organismo en conjunto con la empresa Babasal, MINCyT, Universidad de La Plata, Universidad Nacional de Lan\u00fas, Universidad Nacional de Quilmes&nbsp;y la&nbsp;Universidad Nacional de Luj\u00e1n. <\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab<em>El alimento fue originado, por un lado, para responder a un nicho de mercado de leches vegetales en activo crecimiento y, por otro lado, intenta dar respuesta a la inquietud planteada por el&nbsp;Plan \u201cArgentina contra el Hambre\u201d&nbsp;el cual busca garantizar la seguridad y soberan\u00eda alimentaria de toda la poblaci\u00f3n y de las familias argentinas con especial atenci\u00f3n en los sectores de mayor vulnerabilidad econ\u00f3mica y social.<\/em>\u00bb &#8211; expuso CONICET.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:54% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/kokopelli-semillas.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Quinoa-Temuco-473x1024.jpg\" alt=\"Quinoa | Asociaci\u00f3n Kokopelli\"\/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQU\u00c9 ES LA QUINOA?<\/h2>\n\n\n\n<p>La quinoa es la semilla de una planta de la familia de las&nbsp;<em>amarant\u00e1ceas<\/em>, la mayor parte de ellas son&nbsp;hierbas&nbsp;o subarbustos. Algunos vegetales que pertenecen a esta familia tambi\u00e9n son: espinaca, acelga, albahaca, remolacha, entre otras.<\/p>\n\n\n\n<p>A diferencia de la creencia com\u00fan, la quinoa no es un cereal, pero por su apariencia y uso es un pseudocereal.<\/p>\n\n\n\n<p>Se clasifica como un superalimento por su valor nutricional, un alto contenido de prote\u00ednas, omega 3 y 6, vitaminas y minerales, entre otros. Adem\u00e1s es un alimento que no posee gluten, es decir, es apto, para cel\u00edacos. <\/p>\n\n\n\n<p>Es un alimento b\u00e1sico en una gran variedad de dietas que tienen como fin bajar de peso, porque la quinoa no contiene niveles elevados de grasas. A pesar de que posea 399 Kcal por 100 g de quinoa en cruda, no engorda gracias a diferentes factores, como que una persona promedio consume 60g aproximadamente, tiene bajos niveles grasos y mucha fibra. <\/p>\n\n\n\n<p>A diferencia de otros cereales o granos que se utilizan para la realizaci\u00f3n de leches, ofrece una mayor calidad de nutrientes necesarios para el desarrollo humano. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>En el siguiente cuadro de FAO, La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n, expone algunos valores nutricionales de diferentes alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em>\u00abEs una bebida que va a competir dentro de las&nbsp;leches vegetales\u00bb<\/em><strong>&nbsp;<\/strong>&#8211; Javier Basald\u00faa<\/h2>\n\n\n\n<p>Javier Basald\u00faa, fundador y socio gerente de Babasal S.R.L expuso que \u201c<strong>Es una bebida que va a competir dentro de las&nbsp;leches vegetales&nbsp;<\/strong>que existen en Argentina, pero con un insumo totalmente local y que va a ayudar a productores, en este caso, de San Juan, que es de donde esta viniendo la quinoa\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La quinoa producida en la provincia cuyana es agroecol\u00f3gica en la provincia de San Juan por productores locales, asistidos tecnol\u00f3gicamente por el INTA, Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria.<\/p>\n\n\n\n<p>El a\u00f1o pasado la Estaci\u00f3n Experimental del INTA de San Juan comenz\u00f3 a trabajar en la<strong>&nbsp;reintroducci\u00f3n<\/strong> de la quinoa en el agro Sanjuanino. Esta hierba fue cultivada desde antes del imperio incaico en los valles sanjuaninos de Calingasta, Iglesia y J\u00e1chal, explica el INTA, y prohibida durante la conquista espa\u00f1ola. \u00abSu capacidad de adaptaci\u00f3n a distintos ambientes, sus propiedades nutricionales y la demanda creciente la posicionan como un producto interesante para diversificar la producci\u00f3n, mejorar la soberan\u00eda alimentaria y comercializarla a nivel local.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p><em><strong>\u00abHay una gran demanda insatisfecha a nivel nacional\u00bb<\/strong><\/em><\/p><cite>Gonzalo Roquiero, Doctor en Ciencias Biol\u00f3gicas, de INTA San Juan.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Quinoa | un cultivo ancestral que regresa a San Juan\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nZKo-80RTOI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s Roquiero, que encabeza el proyecto, aclara que \u00abLa quinoa tienen una alta potencialidad en la provincia, ya que al ser un cultivo de ciclo corto y con bajos requerimientos, tanto como de mano de obra como de tecnificaci\u00f3n, se puede adaptar a diferentes estrategias de cultivo asoci\u00e1ndose a otros cultivos perennes como de olivo y de vid, que son t\u00edpicos en la zona, como rotando con otros cultivos de tipos hort\u00edcolas.\u00bb <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\" style=\"border-color:#00d084\"><blockquote><p>BIBA: UNA LECHE ARGENTINA APTA PARA TODOS<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>El doctor de Ciencias Biol\u00f3gicas, manifest\u00f3 que \u00abLa quinua puede emplearse para consumo humano directo, o procesado con valor agregado en las formas de harina o leche y como forraje para animales\u00bb &#8211; y agreg\u00f3 que- \u00abtiene un alto valor nutritivo, ya que contiene gran calidad en sus prote\u00ednas, porque posee mayor proporci\u00f3n de amino\u00e1cidos esenciales para la alimentaci\u00f3n humana que los cereales tradicionales\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.argentina.gob.ar\/sites\/default\/files\/quinoa2.jpg\" alt=\"El MINCYT y el CONICET participaron del lanzamiento del primer alimento  bebible a base de quinoa en el mercado argentino | Argentina.gob.ar\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Este a\u00f1o se lanz\u00f3 BIBA, L<strong>A PRIMER LECHE VEGETAL ARGENTINA A BASE DE QUINOA<\/strong>, producida en San Juan. Emilian Kakisu, investigador del CONICET UNLA, expresa que \u00abLa quinoa esta poco diversificada en el mercado, y creemos que una bebida de estas caracter\u00edsticas puede ser una alternativa muy interesante.\u00bb <\/h2>\n\n\n\n<p>Kakisu explica que la han \u00abFormulado con un alto contenido de prote\u00ednas, de vitaminas,  minerales, fibra. El aporte del CONICET, fue vital para poder cuidar una formulaci\u00f3n y desarrollarla seg\u00fan las existencias que hoy vemos como necesidad nutricional y tambi\u00e9n necesidades alimentarias en la poblaci\u00f3n.\u00bb  <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><em><strong>\u00abLa bebida denominada \u201cBIBA\u201d aporta una cuota importante de prote\u00ednas y m\u00faltiples beneficios nutricionales derivados del grano de la quinoa, uno de los alimentos vegetales que provee todos los amino\u00e1cidos esenciales.&nbsp; As\u00ed, una porci\u00f3n de \u201cBiba\u201d aporta vitaminas A, D2, E, B12 y calcio. Adem\u00e1s, no contiene sacarosa a\u00f1adida, ni conservantes, ni lactosa y es libre de gluten<\/strong>.\u00bb<\/em> &#8211; Expone el CONICET <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.unidiversidad.com.ar\/cache\/biba-quinoa-conicet_630_1140.jpg\" alt=\"C\u00f3mo es &quot;Biba&quot;, la primera bebida argentina elaborada con quinoa -  Unidiversidad - sitio de noticias UNCUYO\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>En la presentaci\u00f3n del producto se planteo la b\u00fasqueda de la promoci\u00f3n del consumo sustentable, englobando lo social, cultural, econ\u00f3mico y ambiental. Se quiso realizar un producto que fuera accesible para la poblaci\u00f3n. Explicaron \u201cLa empresa ya participa en el programa&nbsp;<strong>Precios Cuidados<\/strong>&nbsp;con jugos y vamos a evaluar esta inclusi\u00f3n pensando en un Estado dando todas las respuestas\u201d. <\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente el productos no se encuentra en los supermercados online, pero si en diet\u00e9ticas o p\u00e1ginas de venta reconocidas y su precio ronda al rededor de los $200, al igual que muchas leches vegetales. Estos productos var\u00edan entre los $150 a los $300, se pueden encontrar en mercados grandes o de barrios, en diet\u00e9ticas o en ferias veganas.<\/p>\n\n\n\n<p>CONICET expuso que \u00abel objetivo de \u201cBiba\u201d es motorizar el consumo de alimentos bebibles de origen vegetal en el mercado interno, y al mismo tiempo fomentar la exportaci\u00f3n de dicho producto al MERCOSUR y al resto del mundo.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El 28 de Julio CONICET lanz\u00f3 la primer leche vegetal Argentina a base de Quinoa, un superalimento. Una leche apta para celiacos y veganos, con altos valores nutricionales.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15,1,745,12],"tags":[834,7,218,826,824,327,825,821,823,827,832,833,289,829,828,831,830,822],"class_list":["post-2175","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-acciones-sustentables","category-general","category-responsabilidad-social-empresarial-rse","category-proyectos-sustentables-y-vida-sostenible","tag-amarantaceas","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-babasal","tag-biba","tag-conicet","tag-consejo-nacional-de-investigaciones-cientificas-y-tecnicas","tag-leche","tag-leche-vegetal","tag-mincyt","tag-quinoa","tag-quinua","tag-sustentable","tag-universidad-de-la-plata","tag-universidad-nacional-de-lanus","tag-universidad-nacional-de-lujan","tag-universidad-nacional-de-quilmes","tag-vegetal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2175\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}