{"id":2863,"date":"2021-10-07T12:07:21","date_gmt":"2021-10-07T15:07:21","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=2863"},"modified":"2021-10-07T12:07:21","modified_gmt":"2021-10-07T15:07:21","slug":"agricultura-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=2863","title":{"rendered":"AGRICULTURA ORG\u00c1NICA"},"content":{"rendered":"\n

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Por Elsa Muro<\/p>\n\n\n\n

La agricultura org\u00e1nica es un sistema de producci\u00f3n que mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilizaci\u00f3n de productos de s\u00edntesis qu\u00edmica, brinde alimentos sanos y abundantes, mantenga o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad biol\u00f3gica. Es el resultado de la acci\u00f3n individual de agricultores apoyada por los movimientos ecologistas (Federaci\u00f3n Internacional de Movimientos de Agricultura Org\u00e1nica-IFOAM), frente a riesgos inherentes al uso excesivo o al mal uso, en cuanto al momento y forma de aplicaci\u00f3n, de los productos qu\u00edmicos, para convertirse en una nueva concepci\u00f3n de producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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En nuestro pa\u00eds existe una asociaci\u00f3n que agrupa a todos aqu\u00e9llos vinculados con este tipo de producci\u00f3n (Movimiento Argentino para la Producci\u00f3n Org\u00e1nica-MAPO) y toda una estructura legal de fiscalizaci\u00f3n, cuya normativa para la producci\u00f3n de alimentos org\u00e1nicos enfatiza el empleo de t\u00e9cnicas relacionadas con el reciclaje de materiales org\u00e1nicos para mejorar la fertilidad del suelo y el control biol\u00f3gico de plagas y enfermedades y el uso de semillas provenientes de sistemas de producci\u00f3n org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

Frente al sostenido crecimiento de la demanda mundial de productos de origen org\u00e1nico (cereales, papas, hortalizas, frutas, carne, leche, etc.), existen en el territorio nacional grandes posibilidades para este tipo de producci\u00f3n, dado que el nivel de uso de los agroqu\u00edmicos no ha alcanzado valores cr\u00edticos de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Un ejemplo es la producci\u00f3n de leche org\u00e1nica. Para ser calificada como tal, deben cumplirse una serie de normas, entre las cuales se se\u00f1alan:<\/p>\n\n\n\n

El grueso del forraje empleado debe ser producido ecol\u00f3gicamente, vale decir, sin el empleo de fertilizantes artificiales o de cualquier otra sustancia.
En la formulaci\u00f3n de alimentos balanceados, est\u00e1 prohibido el empleo de antibi\u00f3ticos, amino\u00e1cidos sint\u00e9ticos y hormonas estimulantes del crecimiento.
En los meses de verano el ganado debe pastar, y en la temporada invernal, debe tener acceso a corrales abiertos y cama de paja.<\/p>\n\n\n\n

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Se permite el uso de medicamentos veterinarios, pero se requiere, despu\u00e9s del tratamiento, un per\u00edodo doble del normal para proceder al orde\u00f1e para el consumo.
Para la fertilizaci\u00f3n de los cultivos forrajeros o de cualquier otro cultivo que se destine a la alimentaci\u00f3n animal, se deber\u00e1 recurrir a fertilizantes org\u00e1nicos, principalmente esti\u00e9rcol, con un volumen m\u00e1ximo permitido por unidad de superficie.<\/p>\n\n\n\n

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La agricultura org\u00e1nica y sus reglamentaciones exigen criterios de calidad que involucran tambi\u00e9n el tipo de envase empleado para los productos comerciales de agricultura, evitando aquellos que puedan presentar alg\u00fan grado de toxicidad (Ej. envases pl\u00e1sticos)<\/p>\n\n\n\n

En nuestro pa\u00eds la Secretaria de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n de la Naci\u00f3n por Resoluci\u00f3n N\u00b0 423 del a\u00f1o 1992 reglamenta y regula las actividades vinculadas a la agricultura org\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

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