{"id":3108,"date":"2021-11-24T10:13:12","date_gmt":"2021-11-24T13:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=3108"},"modified":"2021-11-24T10:13:12","modified_gmt":"2021-11-24T13:13:12","slug":"la-alfalfa-una-reina-historica-de-la-bioeconomia-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=3108","title":{"rendered":"La alfalfa: una reina hist\u00f3rica de la bioeconom\u00eda argentina"},"content":{"rendered":"\n
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La alfalfa en Argentina es hist\u00f3ricamente el principal cultivo forrajero para vacunos de carne y leche y fundamental para la bioeconom\u00eda<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La alfalfa en Argentina es hist\u00f3ricamente el principal cultivo forrajero para vacunos de carne y leche, siendo protagonista de varias fases hist\u00f3ricas de primer nivel, sin ella no se puede entender ni la ganader\u00eda ni el granero del mundo, ni la actual potencia de nuestra bioeconom\u00eda.<\/h1>\n\n\n\n

La palabra alfalfa como tantas otras de origen \u00e1rabe nos viene desde Espa\u00f1a, mientras su g\u00e9nero cient\u00edfico Medicago nos \u00edndica a Medos en Persia donde se la cultivaba desde la Edad de Bronce proveniente del C\u00e1ucaso, es la especie sativa con la que se denomina a lo que se siembra o cultiva. Ingresa a Grecia como alimento para caballos con las tropas persas en las Guerras Medicas.\u00a0 Estos la adoptan por sus cualidades forrajeras y de all\u00ed se va expandiendo por etapas en toda Europa con los romanos.<\/p>\n\n\n\n

Sus principales caracter\u00edsticas son excelente calidad forrajera, altos rendimientos de materia seca (MS) ha-1, y la plasticidad ambiental para su cultivo. Adem\u00e1s, por su capacidad para la fijar el Nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico a trav\u00e9s de la simbiosis con Sinorhizobium meliloti la convierten tambi\u00e9n en un importante componente de la sustentabilidad de los sistemas productivos. La tecnolog\u00eda para inocular con rizobios es una biotecnolog\u00eda que en nuestro pa\u00eds arranc\u00f3 en la primera mitad del siglo XX, donde el trabajo del Ing. Agr. Enrique Schiel jug\u00f3 un papel fundante que gener\u00f3 pol\u00edticas de fomento desde 1941. Esos trabajos incluyeron trabajos pioneros de inoculaci\u00f3n en soja cuando faltaban d\u00e9cadas para su relevancia.<\/p>\n\n\n\n

La aparici\u00f3n del barco frigor\u00edfico cambi\u00f3 el consumidor y la calidad de los productos. Se pas\u00f3 del charque para esclavos rurales de plantaciones de az\u00facar y algod\u00f3n a clases medias y obreros urbanos europeos. Esa carne fresca o congelada deb\u00eda reunir calidad desde el origen gen\u00e9tico de los animales a la calidad de los pastos que en poco tiempo generaran un animal joven apto para los frigor\u00edficos. Los ganaderos bonaerenses nunca hab\u00edan sido agricultores, pero uno, Benigno del Carril de Rojas, dividi\u00f3 su estancia en potreros alambrados de 1600 a 2000 Has que subdividi\u00f3 en lotes amojonados de 200 hect\u00e1reas, sin alambrado intermedio que arrend\u00f3 a chacareros italianos, a $ 4 la hect\u00e1rea por el t\u00e9rmino de tres a\u00f1os, con obligaci\u00f3n de dejar el terreno sembrado con alfalfa al finalizar el contrato. As\u00ed obtuvo cientos de hect\u00e1reas alfalfadas a m\u00ednimo costo, mejorando la calidad a tono con el paladar europeo. Este proceso llev\u00f3 a un m\u00e1ximo de 8,5 millones de hect\u00e1reas en 1926, que adem\u00e1s fue el a\u00f1o r\u00e9cord no superado de exportaciones de carne bovina de Argentina. Hoy sola o consociada representa mas de 5 millones de has tanto para consumo directo, enfardar en zonas de secano o riego. Hay grandes oportunidades de exportaci\u00f3n de megafardos en un mercado mundial creciente<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed se retroalimentaron el trigo\/ma\u00edz y lino con la alfalfa, la ganader\u00eda y la agricultura con rotaciones que con t\u00e9cnicas de reja y vertedera requieren a\u00f1os de ganader\u00eda que restablezcan fertilidad en el sistema de rotaci\u00f3n caracter\u00edstico de Argentina que investigadores norteamericanos se animaron a llamar \u201csistema argentino\u201d, porque es el \u00fanico antecedente mundial a gran escala seg\u00fan nos dicen Arenas, Antonini y Barros en su trabajo titulado \u201cLa reina de las Forrajeras\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La forrajera sola o combinada por unos a\u00f1os aporta materia org\u00e1nica, nitr\u00f3geno, y sus profundas ra\u00edces de varios metros no solo le dan capacidad de captura de agua, sino que tambi\u00e9n generan v\u00edas de circulaci\u00f3n de agua y aire.<\/p>\n\n\n\n

La historia de la alfalfa une criollos y inmigrantes, agricultura y ganader\u00eda, pampa h\u00fameda y zonas de riego, bovinos de carne y leche, consumo directo o enfardada, arado y siembra directa, biotecnolog\u00eda y caballos de tiro, mercado interno con externo. Una historia de la bioeconom\u00eda que tuvo un \u00e9xito permanente desde hace siglo y medio, un ejemplo a imitar de permanencia siempre uniendo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La alfalfa: una reina hist\u00f3rica de la bioeconom\u00eda argentina <\/p>\n

La alfalfa en Argentina es hist\u00f3ricamente el principal cultivo forrajero para vacunos de carne y leche, siendo protagonista de varias fases hist\u00f3ricas de primer nivel, sin ella no se puede entender ni la ganader\u00eda ni el granero del mundo, ni la actual potencia de nuestra bioeconom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,1],"tags":[7,218,468],"class_list":["post-3108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia-y-naturaleza","category-general","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-fernando-vilella"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3108\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}