{"id":543,"date":"2023-08-05T15:53:48","date_gmt":"2023-08-05T18:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=543"},"modified":"2023-08-05T15:53:21","modified_gmt":"2023-08-05T18:53:21","slug":"argentina-lider-mundial-en-la-produccion-de-duraznos-en-mitades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=543","title":{"rendered":"ARGENTINA L\u00cdDER MUNDIAL EN LA PRODUCCI\u00d3N DE DURAZNOS EN MITADES"},"content":{"rendered":"\n

TAMBI\u00c9N CONOCIDO COMO DURAZNO EN CONSERVA O INDUSTRIALIZADO
Argentina ocupa el 4\u00ba o 5\u00ba lugar a nivel mundial dependiendo del a\u00f1o, junto con Chile como productor, antes se ubican Estados Unidos, China y Grecia<\/h2>\n\n\n\n
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Mendoza pas\u00f3 de tener 3.000 productores a aproximadamente 1.000 en la actualidad, con una superficie de 7.000 has cultivadas que producen alrededor de 160.000 toneladas anuales, suficientes para producir alrededor de 25.000 toneladas de pulpas concentradas y 100 millones de latas de duraznos en mitades<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Entrevista al Ingeniero Agr\u00f3nomo Alfredo Baroni, coordinador t\u00e9cnico del IDR -Instituto de Desarrollo Rural- sobre el DURAZNO EN MITADES<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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–\u00bfQU\u00c9 DIFERENCIA HAY ENTRE EL DURAZNO EN CONSERVA Y EL DURAZNO INDUSTRIALIZADO O DURAZNO EN MITADES?<\/em><\/strong>
–Ingeniero Alfredo Baroni<\/strong>: El nombre correcto es Duraznos en mitades, pudiendo complementarse como duraznos en mitades en agua edulcorada o en otros medios. Normalmente se lo conoci\u00f3 como durazno industrializado o duraznos en conserva, este \u00faltimo por la gran durabilidad que tiene el producto en el tiempo, por que se puede \u00abconservar\u00bb. Lamentablemente con el tiempo se confundi\u00f3 el t\u00e9rmino \u00aben conservas\u00bb con \u00abconservantes\u00bb.
Este producto no tiene el agregado de ning\u00fan qu\u00edmico conservante, se mantiene inalterable en el tiempo por un proceso f\u00edsico de esterilizaci\u00f3n y conservaci\u00f3n, sin embargo estudios realizados sobre los consumidores, lo asocian directamente a la presencia de conservantes y descartan su consumo por esta raz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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–\u00bfQU\u00c9 ES LO PERCIBE EL CONSUMIDOR CUANDO ADQUIERE EL PRODUCTO?<\/em><\/strong>
-En primer lugar lo asocia a la palabra \u00abconservantes\u00bb, y como ya mencionamos, es justamente lo que no tiene para nada. En segundo lugar desconoce que es un producto 100% hecho en Mendoza, que se exporta en menor medida, pero cuyo origen es totalmente natural. Finalmente lo asocia a un producto de gente mayor, aun postre antiguo.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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El durazno pavia amarillo representa con sus 7.000 has, el tercer frutal en importancia para Mendoza, luego del olivo y la ciruela industria, pero mucho m\u00e1s importante que otras frutas conocidas<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
-\u00bfQU\u00c9 LUGAR OCUPA DENTRO DE LA ECONOM\u00cdA NACIONAL LA PRODUCCI\u00d3N DE DURAZNO\u00a0Y C\u00d3MO EST\u00c1 UBICADO DENTRO DEL MERCADO MUNDIAL?<\/strong><\/em>
– A nivel mundial Argentina ocupa el 4\u00ba o 5\u00ba lugar dependiendo del a\u00f1o, junto con Chile como productor, antes se ubican Estados Unidos, China y Grecia. Es muy importante se\u00f1alar que todo el durazno industrializado del pa\u00eds se produce y elabora en Mendoza. Todas las f\u00e1bricas y productores de este tipo de producto son de Mendoza.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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A nivel mundial Argentina ocupa el 4\u00ba o 5\u00ba lugar dependiendo del a\u00f1o, junto con Chile como productor, antes se ubican Estados Unidos, China y Grecia<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Todas las f\u00e1bricas y productores de este tipo de producto son de Mendoza<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
-\u00bfQU\u00c9 CANTIDAD DE PRODUCTORES HAY REGISTRADOS Y CU\u00c1NTOS EST\u00c1N EN ACTIVIDAD? <\/strong><\/em>
-La historia muestra una creciente concentraci\u00f3n de productores y f\u00e1bricas (al igual que en el resto del mundo), donde cada vez hay menos productores y m\u00e1s grandes.
Mendoza pas\u00f3 de tener 3.000 productores a aproximadamente 1.000 en la actualidad, con una superficie de 7.000 has cultivadas que producen alrededor de 160.000 toneladas anuales, suficientes para producir alrededor de 25.000 toneladas de pulpas concentradas y 100 millones de latas de duraznos en mitades.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
-\u00bfQU\u00c9 RELACI\u00d3N HAY DE SUPERFICIE PLANTADA DE DURAZNO PARA CONSUMO EN FRESCO Y PARA INDUSTRIALIZARLO?<\/em><\/strong>
-El durazno que se ocupa para hacer mitades es la misma especie (Prunus persicae) que el que se utiliza para fresco o transporte, y que es el que todos conocemos que se vende en verduler\u00edas y supermercados. Sin embargo este otro grupo de variedades, conocidos como Pavias amarillos (pavias por que la pulpa no se desprende del carozo al partirlo, sino que queda adherida al mismo y amarillos en relaci\u00f3n al color de la pulpa). El durazno en mitades o pavias, supera ampliamente al durazno en fresco en t\u00e9rminos de superficie implantada en Mendoza, pese a ello, muchos mendocinos no sabemos ni siquiera de su existencia e importancia econ\u00f3mica. El durazno pavia amarillo representa con sus 7.000 has, el tercer frutal en importancia para Mendoza, luego del olivo y la ciruela industria, pero mucho m\u00e1s importante que otras frutas conocidas y de menor superficie como la pera, la ciruela o el durazno en fresco, la cereza, la manzana, y otros.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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El durazno que se ocupa para hacer mitades es la misma especie (Prunus persicae) que el que se utiliza para fresco o transporte, y que es el que todos conocemos que se vende en verduler\u00edas y supermercados<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

-\u00bfQU\u00c9 LUGAR OCUPA DENTRO DE LA ECONOM\u00cdA NACIONAL LA PRODUCCI\u00d3N DE DURAZNO Y C\u00d3MO EST\u00c1 UBICADO DENTRO DEL MERCADO MUNDIAL?
\n– A nivel mundial Argentina ocupa el 4\u00ba o 5\u00ba lugar dependiendo del a\u00f1o, junto con Chile como productor, antes se ubican Estados Unidos, China y Grecia. Es muy importante se\u00f1alar que todo el durazno industrializado del pa\u00eds se produce y elabora en Mendoza. Todas las f\u00e1bricas y productores de este tipo de producto son de Mendoza.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,1],"tags":[166,165,167],"class_list":["post-543","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia-y-naturaleza","category-general","tag-que-lugar-ocupa-dentro-de-la-economia-nacional-la-produccion-de-durazno-y-como-esta-ubicado-dentro-del-mercado-mundial-a-nivel-mundial-argentina-ocupa-el-4o-o-5o-lugar-dependiendo-del-ano","tag-antes-se-ubican-estados-unidos","tag-junto-con-chile-como-productor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/543","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=543"}],"version-history":[{"count":-4,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/543\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}