{"id":5568,"date":"2022-07-05T19:00:36","date_gmt":"2022-07-05T22:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=5568"},"modified":"2022-07-05T19:03:09","modified_gmt":"2022-07-05T22:03:09","slug":"el-maiz-siempre-esta-y-estara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=5568","title":{"rendered":"El MA\u00cdZ SIEMPRE EST\u00c1\u2026 Y ESTAR\u00c1"},"content":{"rendered":"\n

El complejo maicero se transform\u00f3 en el segundo m\u00e1s importante, solo por detr\u00e1s de la soja: en 2021 trajo al pa\u00eds U$S 9.295 millones, un 12% del total exportado por la Argentina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Fernando Vilella<\/p>\n\n\n\n

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El ma\u00edz siempre est\u00e1\u2026 y estar\u00e1
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Esta semana se realiz\u00f3 el Congreso de MAIZAR, la Asociaci\u00f3n Argentina del Ma\u00edz y Sorgo argentinos, con un titulo que resume su impacto tanto en la econom\u00eda como en la vida diaria: El ma\u00edz siempre est\u00e1. Es as\u00ed, ya que est\u00e1 presente en centenares de productos renovables y sustentables que reemplazan cada vez m\u00e1s a los de la qu\u00edmica tradicional o la petroqu\u00edmica. Van desde el dent\u00edfrico, las bebidas gaseosas, las prote\u00ednas animales sean carnes, leche o huevos, en el tanque de los autos nafteros el 12% es etanol (mitad de ma\u00edz, mitad de ca\u00f1a de az\u00facar), est\u00e1 en el alcohol sanitizante y en gel, art\u00edculos de higiene personal y cosm\u00e9tica, est\u00e1 en los biopl\u00e1sticos, suelas de zapatillas, neum\u00e1ticos, tintas, y telas como la del impecable traje que luci\u00f3 el Presidente de la entidad, Pedro Vigneau.<\/p>\n\n\n\n

Este en su discurso inaugural destac\u00f3 la necesidad de tender la mano a todos construir puentes que permitan generar di\u00e1logos y consensos, tambi\u00e9n que:
La cadena se sustenta en los tres pilares del Desarrollo Sostenible: el social, el ambiental y el econ\u00f3mico. En cuanto al social \u2026 nuestra cadena maicera genera unos 730.000 puestos de trabajo, incluso, \u2026 exportando tres cuartas partes de la producci\u00f3n como grano. \u00bfSe imaginan cu\u00e1ntos m\u00e1s empleos podr\u00edan generarse si se industrializara m\u00e1s en el pa\u00eds? \u2026En cuanto a lo ambiental, la cadena se vale del sistema productivo en siembra directa, que preserva los suelos \u2026 Respecto de lo econ\u00f3mico, el complejo maicero aportar\u00eda este a\u00f1o al pa\u00eds un valor agregado r\u00e9cord,\u2026 Tambi\u00e9n destac\u00f3 el papel del sorgo, cultivo que a veces soslayamos en los discursos, que est\u00e1 llevando a cabo un excelente trabajo. Gracias a la gran demanda china, hoy tiene un muy buen precio internacional\u2026 Tenemos una producci\u00f3n sumamente eficiente, con una de las menores huellas ambientales del mundo: lo demostr\u00f3 nuestro bioetanol de ma\u00edz, que tiene una huella 72% menor que la de la nafta europea, y existen otros trabajos en el mismo camino, como el que present\u00f3 recientemente el Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA). Cada vez m\u00e1s lo ambiental se vuelve una licencia para operar, y trabajamos para demostrar que cumplimos con creces.<\/p>\n\n\n\n

Victor Accastelo, el presidente del congreso, expres\u00f3 que el ma\u00edz es el producto estrella de la bioeconom\u00eda global, el ma\u00edz es imprescindible para una agricultura sostenible, y siempre est\u00e1. El bioetanol de ma\u00edz es parte de una matriz energ\u00e9tica m\u00e1s limpia, y en la electromovilidad del futuro este es una opci\u00f3n muy v\u00e1lida tambi\u00e9n para los aviones. Argentina por su menor huella ambiental es de los pocos pa\u00edses que puede exportarlor a la UE.<\/p>\n\n\n\n

En el panel que coordin\u00e9, Gabriel Delgado puso el foco en el protagonismo del ma\u00edz como fuente de generaci\u00f3n de divisas y de desarrollo. \u201cDesde 1970, la Argentina es el pa\u00eds con m\u00e1s per\u00edodos de recesi\u00f3n luego del Congo, y entre otras razones es por la falta de d\u00f3lares. No tenemos muchos sectores de donde nutrirnos de d\u00f3lares; la forma de emitir d\u00f3lares es exportando. El caso del ma\u00edz es emblem\u00e1tico, por los efectos que podr\u00eda tener sobre la econom\u00eda\u201d.
A su turno Gustavo Grobocopatel ve un campo diferente dentro de pocos a\u00f1os donde \u201cHabr\u00e1 m\u00e1s robotizaci\u00f3n, campos sin tractores, m\u00e1quinas que no van a funcionar por tracci\u00f3n y equipos para inyectar semillas e insumos al suelo\u201d, describi\u00f3, adem\u00e1s de la irrupci\u00f3n cada vez mayor de un modelo que utilizar\u00e1 productos biol\u00f3gicos para controlar malezas e insectos. Para dentro de diez a\u00f1os proyecta una agricultura \u201cm\u00e1s agroecol\u00f3gica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esa convergencia tecnol\u00f3gica se combina, adem\u00e1s, con una log\u00edstica m\u00e1s eficiente, con una \u201cuberizaci\u00f3n\u201d del transporte y la consolidaci\u00f3n de las fintech como proveedoras de servicios financieros para el sector. \u201cLa inteligencia artificial va a cambiar la forma de vinculaci\u00f3n en la cadena de valor, con las particularidades de cada eslab\u00f3n, ayudados por la digitalizaci\u00f3n\u201d, asegur\u00f3. Los productos tambi\u00e9n ser\u00e1n centro de la innovaci\u00f3n. La carne artificial ser\u00e1 uno de ellos, y pronostic\u00f3 que el ma\u00edz ah\u00ed tambi\u00e9n tiene su lugar. \u201cLa sociedad no est\u00e1 preparada para esa transformaci\u00f3n, y menos el Estado, que est\u00e1 pensando m\u00e1s en lo pol\u00edtico y en las elecciones que en transformar la vida de las personas\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En esa l\u00ednea, convoc\u00f3 a una mayor participaci\u00f3n del sector privado y de las instituciones. \u201cDejar en manos de los pol\u00edticos esta transformaci\u00f3n ser\u00e1 dificultoso; los emprendedores vamos a tener que involucrarnos\u201d. Opin\u00f3 que las organizaciones de cadenas productivas van a tener que liderar este cambio desde lo institucional: \u201cLa esperanza es la clave que nos mueve y el rol de Maizar es trascendental, no solo como difusor de las tecnolog\u00edas, sino tambi\u00e9n desde su lugar en la sociedad para acompa\u00f1ar los desaf\u00edos que se vienen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Joaqu\u00edn De Grazia de Granja Tres Arroyos, la segunda empresa mayor consumidora de ma\u00edz argentino destac\u00f3 el rol que tuvo, tiene y tendr\u00e1 el ma\u00edz en la generaci\u00f3n de prote\u00edna animal, y pr\u00f3ximamente tambi\u00e9n artificial. \u201cMi pap\u00e1 lleg\u00f3 en 1935 desde Italia y comenz\u00f3 con su hermano\u2026. a vender pollos con un carro. As\u00ed comenzamos\u201d, Hoy la compa\u00f1\u00eda da trabajo a 6.500 personas (una de las 50 que mayor mano de obra generan en el pa\u00eds) y faena 750.000 pollos por d\u00eda. \u201cLa generosidad del pa\u00eds y el rol que tuvieron en mi formaci\u00f3n las escuelas p\u00fablicas hicieron que pudiera recibirme de contador p\u00fablico y desarrollar la empresa\u201d, sostuvo De Grazia. Y destac\u00f3 el efecto multiplicador que tiene el pollo como fuente de desarrollo: \u201cUn ave de pedigree, a lo largo de tres a\u00f1os y tres meses, hace que se produzcan 11 millones de kilos de pollo. El pollo brinda la oportunidad de tener resultados en plazos cortos\u201d, remarc\u00f3.
Seg\u00fan datos presentados la producci\u00f3n de ma\u00edz en Argentina creci\u00f3 120% en el quinquenio 2017\/2021 (luego de sacarse las retenciones, repuestas parcialmente poco despu\u00e9s), aumentando el 73% el \u00e1rea sembrada (rotando mejor con la soja) y una mejora en la productividad del 14%. En ese quinquenio, comparado con el anterior pas\u00f3 del 14 al 21% de todas las exportaciones agroindustriales.<\/p>\n\n\n\n

De esta manera, el complejo maicero se transform\u00f3 en el segundo m\u00e1s importante, solo por detr\u00e1s de la soja: en 2021 trajo al pa\u00eds U$S 9.295 millones, un 12% del total exportado por la Argentina. Tambi\u00e9n se resalt\u00f3 que el ma\u00edz increment\u00f3 su Producto Bruto un 145% en los \u00faltimos a\u00f1os, hasta alcanzar un r\u00e9cord proyectado para la cosecha que est\u00e1 terminando de U$S 20.397 millones, unos U$S 2.500 millones por encima del ciclo 2020\/21, que ya hab\u00eda sido el mejor de la historia en t\u00e9rminos de generaci\u00f3n de valor. El ma\u00edz explica as\u00ed un 3,6% del PBI argentino.<\/p>\n\n\n\n

El legado al mundo que las comunidades originarias de Am\u00e9rica hicieron, al mejorar una planta que hoy es irreconocible como antepasado, es de una magnitud gigantesca ya que sin \u00e9l no se entender\u00eda mucho de la bioeconom\u00eda global. Lo mejor es que adem\u00e1s de estar, seguir\u00e1 estando en nuestras mesas, botiqu\u00edn, neceser, tanque de combustible, ropero y en casi todo lo que hagamos.<\/p>\n\n\n\n

Fernando Vilella es Ingeniero Agr\u00f3nomo, Profesor Titular C\u00e1tedra de Agronegocios y Director \u200bdel Programa\u200b de Bioeconom\u00eda de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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