{"id":7159,"date":"2022-10-11T16:34:01","date_gmt":"2022-10-11T19:34:01","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=7159"},"modified":"2023-02-27T17:47:28","modified_gmt":"2023-02-27T20:47:28","slug":"especial-soja-la-soja-central-en-la-bioeconomia-argentina-y-regional-presente-y-futura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=7159","title":{"rendered":"ESPECIAL SOJA: LA SOJA, CENTRAL EN LA BIOECONOM\u00cdA ARGENTINA Y REGIONAL PRESENTE Y FUTURA"},"content":{"rendered":"\n

El ingeniero agr\u00f3nomo y profesor universitario, Fernando Vilella, destac\u00f3 la importancia de la soja como cultivo nacional y el rol que cumple en la bioeconom\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Fernando Villela<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La soja, central en la bioeconom\u00eda argentina y regional presente y futura.
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La cadena de la soja es la m\u00e1s competitiva de la econom\u00eda argentina<\/strong>. Esta competitividad se traduce en que es por mucho la m\u00e1s importante en las exportaciones y lo logra a pesar de sufrir un 33% de impuestos a la exportaci\u00f3n, destino del 90% de la producci\u00f3n, solo en este impuesto uno de cada tres camiones se lo queda el estado. Ning\u00fan competidor relevante tiene ese impuesto distorsivo, denominado retenciones, como si esa retenci\u00f3n alguna vez este se devolviera.<\/p>\n\n\n\n

La especie es originaria de China, ya aparece en documentos del a\u00f1o 2838 AC. Para los chinos es uno de los 5 granos sagrados junto al arroz, cebada, mijo y trigo. De all\u00ed en una primera ola de expansi\u00f3n migra a otros pa\u00edses cercanos junto al budismo, vegetariano, por su calidad como fuente de prote\u00ednas, la m\u00e1s alta entre los vegetales. En Jap\u00f3n se dice: \u201cEl que tiene soja, posee carne, leche y huevo\u201d La palabra soja\/soya surge del japon\u00e9s shoyu.<\/p>\n\n\n\n

Si bien llega a Europa a jardines bot\u00e1nicos en el siglo XVIII, la siguiente expansi\u00f3n hacia es m\u00e1s reciente, ingresa en EEUU en 1900, aunque gana superficie en los 40. En Argentina en los 60 el Ing. Pascale y su grupo caracterizan la potencialidad agroclim\u00e1tica de la soja en Argentina. El tercer gobierno del Gral. Per\u00f3n en los 70 lo promueve. En los 90 en Europa aparece la enfermedad de la vaca loca y la necesidad de prote\u00ednas vegetales que reemplacen las harinas de carne, sangre o huesos en los alimentos balanceados.<\/p>\n\n\n\n

La Aparici\u00f3n de la tecnolog\u00eda OGM<\/strong> aprobada en 1996 se une al sistema de siembra directa que los pioneros de AAPRESID<\/strong> ven\u00edan promoviendo, juntas generaron un crecimiento impactante que dur\u00f3 2 d\u00e9cadas, hoy estancada.<\/p>\n\n\n\n

Hubo una tercera ola que fue la irrupci\u00f3n de China como gran demandante de carnes para las que requiere enormes cantidades de soja y ma\u00edz. Su producci\u00f3n de soja est\u00e1 estancada hace a\u00f1os en unos 15\/17 millones de toneladas, mientras esta importando unos 100 millones de tn. que explican el 68% del total del comercio mundial. En producci\u00f3n de toneladas la soja ocupa el 5to. lugar luego del ma\u00edz, trigo, arroz, papa. Es el cultivo oleaginoso de mayor importancia mundial. En soja la Argentina es el primer exportador mundial de harinas de soja, de aceite, de biodiesel y tercer exportador de grano. Tambi\u00e9n es el primer exportador de glicerina calidad farmacopea, es por ejemplo el gel del alcohol que tanto usamos estos a\u00f1os, un subproducto de la industria del biodiesel. Esta tambi\u00e9n puede transformarse en biopl\u00e1sticos.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2002 la producci\u00f3n mundial de soja paso de 197 a 384 Mt. Lo m\u00e1s relevante es el papel de la soja sudamericana que tuvo un crecimiento a\u00fan m\u00e1s espectacular, al pasar de 93,9 Mt en 2002\/03 a 212,3 un crecimiento del 126%. En 2021\/22 el cono sur supera por primera vez la barrera productiva de 200 Mt. Solo Brasil con 144 Mt, equivalente al total de la producci\u00f3n Sudamericana en la campa\u00f1a 2012\/13.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos de la Bolsa de Comercio de Rosario<\/strong> a inicios de siglo, la superficie destinada al cultivo de soja en la regi\u00f3n acumulaba 34,0 M ha, un \u00e1rea equivalente a todo el territorio de Alemania. En estos 20 a\u00f1os Brasil, siempre ha sido el productor regional l\u00edder, m\u00e1s que duplic\u00f3 el \u00e1rea dedicada a la soja en los \u00faltimos 20 a\u00f1os (+120%) modificando sus zonas productivas hacia el Cerrado. incrementando su participaci\u00f3n en casi 10 puntos porcentuales, pasando de un share del 54% al 63%. En Paraguay creci\u00f3 como Brasil, un 119%. Argentina tambi\u00e9n increment\u00f3 apenas un 28%. En los rendimientos medios lidera Brasil, el segundo es Argentina, pero con una tasa de crecimiento es la mitad que la brasile\u00f1a, sin ley de semillas seguiremos mal. En Argentina, el \u00e1rea se ha ido reduciendo en los \u00faltimos 6 ciclos. Esto se explica, por un lado, por la competitividad ganada por el ma\u00edz y las combinaciones que este grano ofrece seg\u00fan la zona. Por otro lado, sin duda los derechos de exportaci\u00f3n limitan a este cultivo.<\/p>\n\n\n\n

Exportamos m\u00e1s del 90 % de la producci\u00f3n. Pero mientras que en exportaciones en el rubro c\u00e1rnico Argentina oscila en torno al mill\u00f3n de toneladas anuales (hegemonizadas por las reses vacunas con 750 mil toneladas, m\u00e1s 200 mil toneladas de pollo y 50 de cerdo), Brasil alcanza las 6 millones de toneladas (4 de pollo, 2 de bovina y 1 porcina).<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ricamente la soja fue un grano de alimentaci\u00f3n directa humana, donde las preparaciones como el tofu y otras eran el objetivo. Eso cambi\u00f3 fuertemente y el uso actual mundial se divide en tres componentes donde un 19 % de uso humano directo, casi todo (13,2%) como aceite, un 4,7% como tofu y leche de soja. El 77% es de consumo forrajero con un 37% para pollos y 20% para cerdos y un porcentaje creciente de acuicultura.  El resto es de uso industrial, un 3,8% donde el 2,8% es para biodiesel.<\/p>\n\n\n\n

Argentina tiene enormes oportunidades de aprovechar los escenarios futuros donde los usos de consumo humano directo o el uso industrial que abren a cientos de productos que reemplacen los de la petroqu\u00edmica o qu\u00edmica tradicional.  Requiere planes a largo plazo que con consensos pol\u00edticos permitan inversiones en industrias y servicios que incorporen tecnolog\u00edas de frontera, si bien parece ingenuo, es el \u00fanico que permitir\u00e1 un sistema econ\u00f3mico que contenga poblaci\u00f3n y regiones desarrolladas y sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

Fernando Vilella es Ingeniero Agr\u00f3nomo, Profesor Titular C\u00e1tedra de Agronegocios y Director \u200bdel Programa\u200b de Bioeconom\u00eda de la Facultad de Agronom\u00eda de la Universidad de Buenos Aires <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

ESPECIAL SOJA: LA SOJA, CENTRAL EN LA BIOECONOM\u00cdA ARGENTINA Y REGIONAL PRESENTE Y FUTURA
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