{"id":7408,"date":"2022-10-27T11:23:03","date_gmt":"2022-10-27T14:23:03","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=7408"},"modified":"2022-10-27T11:23:03","modified_gmt":"2022-10-27T14:23:03","slug":"primer-congreso-de-gastronomia-sustentable-abre-paso-a-un-segundo-para-el-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=7408","title":{"rendered":"Primer Congreso de Gastronom\u00eda Sustentable abre paso a un segundo para el 2023"},"content":{"rendered":"\n

\u00abEl a\u00f1o que viene va a ser un segundo congreso muy importante y va haber mucha m\u00e1s gente que se va a comprometer\u00bb, as\u00ed lo confirm\u00f3 la presentadora del evento, la periodista Silvia Franco. <\/h2>\n\n\n\n

Por Karen Arias y Gast\u00f3n Cheret<\/strong><\/p>\n\n\n

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De izquierda a derecha: <\/em><\/strong>Domingo Alessi (due\u00f1o de Dom\u00e9nico Caf\u00e9), Alejandra Bacci (organizadora del congreso), Christophe (chef convocado), Jimena Monteverde (chef convocada), Mauricio Asta (chef convocado),<\/strong><\/em> Natalia Iturri (organizadora del congreso) y Patricia Brucek (organizadora del congreso)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A mediados de octubre del 2022 se llev\u00f3 a cabo el Primer Congreso de Gastronom\u00eda Sustentable en Villa Carlos Paz<\/a>, C\u00f3rdoba. Un evento que logr\u00f3 tener una masividad muy importante a nivel nacional. A ra\u00edz de esto, la iniciativa impulsada por Dom\u00e9nico Caf\u00e9, ya tiene como objetivo una segunda fecha para el pr\u00f3ximo a\u00f1o. <\/p>\n\n\n

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Silvia Franco, periodista de Canal Ocho<\/em><\/strong>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La presentadora del evento, la periodista Silvia Franco, dialoga con periodistas de Argentina + Sustentable y comenta sobre c\u00f3mo hacer para que el proyecto tenga futuro: \u00abSiempre y cuando todos nos pongamos la responsabilidad de decir \u00b4lo que aprend\u00ed hoy lo multiplico\u00b4 con nuestros amigos o familiares\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, expresa que le pareci\u00f3 una iniciativa excelente y agrega: \u00abMe parece que fue una tarde\/noche en la que todos nos llevamos algo lindo\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

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Mat\u00edas Olivieri, estudiante de gastronom\u00eda en <\/em><\/strong>la escuela Azafr\u00e1n.<\/strong><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Argentina + Sustentable tuvo la oportunidad de conversar con una de las personas que cumpli\u00f3 un papel imprescindible para este evento, uno de los ayudantes de los profesionales. Mat\u00edas Olivieri, estudiante de gastronom\u00eda en la escuela Azafr\u00e1n y cuenta su experiencia: \u00abYo vengo de un pueblo muy chico, de Capilla del Monte, donde lo sustentable y sostenible es imprescindible. Este congreso me parece una iniciativa super importante, y que se fomente esto para los estudiantes, las personas grandes y los hoteles; hay que buscar alternativas renovables. Por ejemplo, cada uno puede tener una huerta propia en su casa y utilizar su propia materia prima\u00bb.<\/p>\n\n\n

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De izquierda a derecha: Alejandra Bacci (organizadora del congreso), Christophe (chef convocado), Jimena Monteverde (chef convocada), Mauricio Asta (chef convocado) y Luis Ballejos (Director sede Jes\u00fas Mar\u00eda Mariano Moreno Instituto Superior)<\/strong><\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

En la \u00faltima jornada del Primer Congreso de Gastronom\u00eda Sustentable<\/a> se realizaron diferentes masterclasses, en las que participaron tres reconocidos chefs nacionales: Christophe, Jimena Monteverde y Mauricio Asta. En este contexto, Silvia Franco opin\u00f3: \u00abSiento que a veces uno los ve como personas intocables, muchas veces pasa eso con los que trabajamos en la televisi\u00f3n, y ellos se mostraron realmente generosos de poder dar sus secretos de cocina, y de reconocer a sus otros compa\u00f1eros y asistentes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00edas Olivieri comparte con Argentina + Sustentable c\u00f3mo vivi\u00f3 ser parte del \u00abdetr\u00e1s de escena\u00bb del congreso y poder conocer personalmente a los chefs: \u00abFue una experiencia gratificante, porque uno como estudiante, aspira es a ser como ellos, por sus sabidur\u00edas y t\u00e9cnicas\u00bb <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El \u00e9xito del Primer Congreso de Gastronom\u00eda Sustentable abre paso a un segundo para el 2023<\/p>\n

\u00abCreo que el a\u00f1o que viene va a ser un segundo congreso muy importante y va haber mucha m\u00e1s gente que se va a comprometer\u00bb, as\u00ed lo confirm\u00f3 la presentadora del evento, la periodista Silvia Franco.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":7454,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,745,12],"tags":[7,218,1816,1863,56,289],"class_list":["post-7408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-responsabilidad-social-empresarial-rse","category-proyectos-sustentables-y-vida-sostenible","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-domenico-cafe","tag-primer-congreso-de-gastronomia-sustentable","tag-sustentabilidad","tag-sustentable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7408"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7499,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7408\/revisions\/7499"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7454"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}