{"id":8326,"date":"2023-03-09T16:52:10","date_gmt":"2023-03-09T19:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=8326"},"modified":"2023-03-09T20:06:55","modified_gmt":"2023-03-09T23:06:55","slug":"un-delivery-vegano-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=8326","title":{"rendered":"Un delivery vegano en Buenos Aires"},"content":{"rendered":"\n

A+S dialoga con Anabel Rivera, que en 2018 comenz\u00f3 un negocio de cocina vegana en Buenos Aires<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por Gast\u00f3n Cheret<\/strong><\/p>\n\n\n

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La dieta vegana<\/strong> es un estilo de vida que se ha expandido enormemente las ultimas d\u00e9cadas, donde cada vez m\u00e1s personas deciden incorporarla a su vida cotidiana. Para ello, los cambios en los h\u00e1bitos alimenticios<\/strong> son enormes, pero muchos no saben como comenzar, as\u00ed es como nacen muchas empresas que ofrecen una alternativa a quienes entran en este mundo, adem\u00e1s de permitir la difusi\u00f3n de recetas y t\u00e9cnicas \u00fanicas al veganismo.<\/p>\n\n\n

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Una de ellas es la de Anabel Rivera<\/strong>, que en 2018 le dio vida. El origen de su empresa fue por una necesidad propia, Anabel dijo: \u00abEstaba cansada de trabajar para otros<\/strong>, y tambi\u00e9n cansada de consumir comida que no me gustaba<\/strong> en mi lugar de trabajo.\u00bb Entonces decidi\u00f3 empezar su emprendimiento para que personas que trabajaban en una oficina como ella, tengan otro tipo de comida que se puedan llevar al trabajo. <\/p>\n\n\n\n

El emprendimiento comenz\u00f3 de sus propias manos, conto con la ayuda de su pareja, y de su madre para las entregas y la divulgaci\u00f3n. Ella se encargo de acercarse a proveedores, y de la producci\u00f3n. Con el tiempo, la empresa creci\u00f3 y se convirti\u00f3 en su principal trabajo, que la manten\u00eda a ella, su pareja, y su hija.<\/strong><\/p>\n\n\n

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Anabel confeso que aprendi\u00f3 a cocinar con el emprendimiento. \u00abParece mentira, pero realmente comenc\u00e9 a cocinar a mediados de 2017, y en 2018 comenc\u00e9 a cocinar para las dem\u00e1s personas. No es que tengo una pasi\u00f3n por cocinar desde chiquita, ni nada de eso. La pasi\u00f3n la fui descubriendo a medida que iba creciendo con la empresa<\/strong>.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

El emprendimiento inicio siendo vegetariano, Anabel lo era hace varios a\u00f1os, y eso fue un factor importante. Ella noto que \u00abHay un hilo muy delgado en ser vegetariano, y consumir productos derivados de animales<\/strong>. Pero yo puedo hacerlo sin ning\u00fan derivado, y la verdad, se puede. Me lo quer\u00eda demostrar a mi misma y a los dem\u00e1s<\/strong>, y lo hice totalmente vegano.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Anabel coment\u00f3 como una particularidad de su empresa, es no tercerizar el delivery<\/strong> de los productos. Estos a\u00f1os, en especial con la cuarentena, empresas de entrega a domicilio han hecho lazos con cadenas de restaurantes, pero Anabel decidi\u00f3 hacerse cargo ella misma. Pero igualmente tuvieron que lidiar con las complicaciones que conllevo la pandemia para los negocios.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abMi pareja se quedo sin trabajo dos d\u00edas antes de pandemia, 15 d\u00edas antes, naci\u00f3 mi hija. Nuestra vida estaba dada vuelta.\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La empresa era lo \u00fanico que sosten\u00eda a su familia, en un momento de incertidumbre. Anabel cont\u00f3 las complicaciones por permisos de transito, para cruzar la Avenida General Paz<\/strong>, y entregar dentro de Buenos Aires<\/strong>, el tener que viajar los tres con su bebe reci\u00e9n nacida, el miedo a que los pare la polic\u00eda o que se contagien. \u00abFue una etapa que ojala quede en el olvido.\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Anabel expresa la necesidad de tener su propia v\u00eda de delivery<\/strong>. \u00abPara personas que hacen lo mismo que yo, hacemos todo, no nos conviene tercerizar, porque sino, tengo que elevar el costo, que no te conviene como comprador, ni a mi como vendedor<\/strong>.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La empresa posee distintos tipos de planes, que se conforma de distintos platos del men\u00fa, la mayor\u00eda se pueden congelar, y Anabel los creo pensando en las distintas comidas de sus clientes. Adem\u00e1s de que sean accesibles y f\u00e1ciles de consumir<\/strong> para personas en un entorno laboral. Anabel cuenta como muchos de sus consumidores le piden entregas en sus lugar de trabajo, y as\u00ed pudiendo acceder a la comida directamente. <\/p>\n\n\n\n

Anabel explica como sus planes no solo est\u00e1n destinados a los veganos \u00abEsta destinado para la gente vegana, vegetariana, y tambi\u00e9n para la gente que o no sabe, o no tiene tiempo de cocinarse. La mitad de mis clientes no son ni veganos ni vegetarianos, pero si quieren consumir otro tipo de comida<\/strong>.\u00bb <\/p>\n\n\n\n

Anabel armo los planes seg\u00fan sus gustos, pero hace cambios en base a los gustos del comprado, diciendo que los planes son ejemplos de una alimentaci\u00f3n saludable<\/strong>, y pueden ser modificados. <\/p>\n\n\n\n

Pero Anabel destac\u00f3 una complicaci\u00f3n com\u00fan para muchos emprendimientos<\/strong>, que es la organizaci\u00f3n, cuando una empresa as\u00ed crece, la producci\u00f3n para muchos clientes puede ser dif\u00edcil, sin tener acceso a los m\u00e9todos que utilizan las grandes empresas. <\/p>\n\n\n\n

Anabel no cuenta con un local donde preparar, sino que destino un departamento solo a la elaboraci\u00f3n de los platos<\/strong>, donde mientras pasaron los a\u00f1os, pudo conseguir mejores maquinas y ayudo a facilitar la producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\u00abA las empresas familiares tambi\u00e9n nos toca lidiar con los momentos m\u00e1s tensos del a\u00f1o.\u00bb Anabel cuenta como con la experiencia, pudieron mejorar la situaci\u00f3n en esos momentos de mucha activada, y cumplir con toda la demanda. \u00abYo creo que es el aguinaldo de cada uno<\/strong>, este es el m\u00edo, hay mucho trabajo, pero algo que puedo destacar de mi equipo, es como progresamos un mont\u00f3n, y ya organizado. El a\u00f1o anterior para las fiestas, fue muy f\u00e1cil entregar, porque ya sabemos como funciona, y sabemos como trabajarlo. Pero el 2018 fue una locura, no sabia como hacer tanta producci\u00f3n de comida, yo tomaba pedidos, pero despu\u00e9s no me daba abasto. Nos qued\u00e1bamos hasta las dos de la ma\u00f1ana trabajando. <\/strong>Estos \u00faltimos a\u00f1os, hubo mucha m\u00e1s organizaci\u00f3n, el 24 a las 10 de la ma\u00f1ana ya tenia todo entregado. Vas aprendiendo de las mismas equivocaciones.<\/strong>\u00ab<\/p>\n\n\n\n

Luego Anabel hablo sobre el mercado del veganismo en la Argentina<\/strong>, y la idea que existe sobre el veganismo. \u00abEl veganismo no pasa solamente por la comida<\/strong>, hay bastantes compa\u00f1eros que hacen lo mismo. Yo cuando quiero probar algo distinto, o quiero hacer algo nuevo<\/strong>, compro de ellos, nos damos una mano entre todos<\/strong>.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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