{"id":8442,"date":"2023-01-11T05:26:00","date_gmt":"2023-01-11T08:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=8442"},"modified":"2023-01-05T22:27:27","modified_gmt":"2023-01-06T01:27:27","slug":"como-la-biotecnologia-puede-ayudar-a-mejorar-los-procesos-de-produccion-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/?p=8442","title":{"rendered":"C\u00f3mo la biotecnolog\u00eda puede ayudar a mejorar los procesos de producci\u00f3n alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

La C\u00e1mara de Biotecnolog\u00eda realiz\u00f3 BioArgentina, un evento donde se invitan empresas del \u00e1mbito, y se comparten innovaciones tecnol\u00f3gicas.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Por Gast\u00f3n Cheret<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Editado por Valentina Andrade<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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BioArgentina 2022: Silvina Lebiecki (Arcor), Josefina Craveri (BIFE), Julia Fari\u00f1a (Nat4Bio), Silvana Spinelli (Kresco RNAtech), Ricky Cassini (Michroma), Agust\u00edn Belloso (Tomorrow Foods)<\/em><\/strong> y Graciela Ciccia (Directora de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico en Grupo Insud y Moderadora)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Unos de los paneles m\u00e1s destacados de BIOARGENTINA, recientemente realizado en CABA, estuvo centrado en c\u00f3mo la biotecnolog\u00eda puede ayudar a mejorar y eficientizar los procesos de producci\u00f3n alimentaria, reduciendo el impacto del uso del agua, y con la intenci\u00f3n de evitar el uso de los pesticidas. La fabricaci\u00f3n de carne en laboratorio a partir de c\u00e9lulas, la incorporaci\u00f3n de nuevas t\u00e9cnicas para reemplazar sint\u00e9ticos por ingredientes naturales y la instauraci\u00f3n definitiva de la sostenibilidad como demanda del p\u00fablico consumidor, fueron los ejes de la exposici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El panel cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Silvina Lebiecki (Arcor), Josefina Craveri (BIFE), Julia Fari\u00f1a (Nat4Bio), Silvana Spinelli (Kresco RNAtech), Ricky Cassini (Michroma), Agust\u00edn Belloso (Tomorrow Foods) y Graciela Ciccia (Directora de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico en Grupo Insud) Se desempe\u00f1\u00f3 en el rol de moderadora<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Graciela Ciccia<\/strong>, Miembro fundador de la C\u00e1mara Argentina de Biotecnolog\u00eda, Presidente del Departamento de Ciencia , Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Industrial Argentina .Miembro del Directorio CONICET. Miembro del Directorio de Inmunova,Directora de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico en Grupo Insud. <\/p>\n\n\n\n

Silvina Lebiecki<\/strong>, Licenciada en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los alimentos de la Universidad Nacional de Lan\u00fas, Posgrado en Marketing de alimentos y bebidas, y Posgrado en Management de la Universidad Cat\u00f3lica Argentina, L\u00edder de Innovaci\u00f3n del Grupo Arcor, coment\u00f3 c\u00f3mo la empresa argentina y su departamento de innovaciones por medio de estrategias con proveedores con valores saludables, y la innovaci\u00f3n abierta. <\/p>\n\n\n\n

Josefina Craveri<\/strong>, Licenciada en Administraci\u00f3n de empresas de la Universidad de San Andr\u00e9s. Facilitadora de Desarrollo de Negocios para B.I.F.E. startup que desarrolla carne mediante el uso de t\u00e9cnicas de cultivo. La innovaci\u00f3n que plantea B.I.F.E. se apoya en la elaboraci\u00f3n de productos alimenticios desarrollados en una planta GMP -Good Manufacturing Practice- de acuerdo a los m\u00e1s altos est\u00e1ndares de calidad internacionales. <\/p>\n\n\n\n

La llamada \u201cagricultura celular\u201d<\/strong> surge de la intersecci\u00f3n entre las ciencias de la salud y la producci\u00f3n de alimentos<\/strong>, tomando las herramientas y conocimientos de la primera para su aplicaci\u00f3n en la segunda. Actualmente se consolida para llevar una soluci\u00f3n al problema de la falta de alimentos<\/strong> para la poblaci\u00f3n futura y la elaboraci\u00f3n sustentable de productos alimenticios de origen animal a partir de cultivos celulares que no requieran del sacrificio animal<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Julia Fari\u00f1a, <\/strong>Bioqu\u00edmica de la Universidad Nacional de Tucum\u00e1n, Co-Founder & CSO de Nat4Bio. Desarrollan recubrimientos de origen natural que protejan las frutas y verduras del deterioro y la descomposici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Usan la fermentaci\u00f3n microbiana<\/strong> de hongos y bacterias seleccionados para producir compuestos naturales con propiedades relevantes. A trav\u00e9s de procesos posteriores, pueden obtener compuestos libres de c\u00e9lulas<\/strong>, lo que significa que utilizan los principios activos de los microbios sin los microbios mismos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Silvana Spinelli<\/strong>, Master en Biotecnolog\u00eda de la Universidad Nacional de Rosario, y un PHD en ciencias biol\u00f3gicas, y biolog\u00eda molecular. Es la CEO & Co-Founder de Kresko RNAtech. Donde elaboran Ingredientes de pr\u00f3xima generaci\u00f3n para una nutrici\u00f3n inteligente y el cuidado del cuerpo. Basado en tecnolog\u00eda de ARN (\u00c1cido ribonucleico).<\/p>\n\n\n

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Ricky Cassini (Michroma)<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ricky Cassini<\/strong>, Licenciado en Administraci\u00f3n de empresas de la Universidad Austral Argentina. Co-Founder & CEO de Michroma una plataforma de biotecnolog\u00eda para producir ingredientes naturales y sustentables. Usan la biolog\u00eda sint\u00e9tica para alcanzar el potencial de los hongos filamentosos y desarrollar as\u00ed sus propias cepas capaces de producir ingredientes de alto rendimiento en biorreactores. Sus primeros productos son colorantes para alimentos extremadamente estables a cambios en el pH y la temperatura, los cuales prototipan junto a las empresas m\u00e1s grandes de alimentos y cosm\u00e9tica del mundo. A su vez, producen mico prote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

Agust\u00edn Belloso<\/strong>, abogado de la Universidad de Buenos Aires, que comenz\u00f3 c\u00f3mo Co-Founder de un emprendimiento llamado Tomorrow Foods, que investiga, desarrolla y produce soluciones plant-based para la industria alimenticia global. <\/p>\n\n\n\n

Colaboran con la industria para acelerar la transici\u00f3n a una alimentaci\u00f3n mejor complementada con productos Saludables y Sustentables<\/strong>. \u00abLa poblaci\u00f3n mundial va en franco ascenso y ello significa mayor demanda de prote\u00ednas.\u00bb Actualmente, dicha demanda es cubierta en gran medida por las prote\u00ednas animales<\/strong>, sin embargo, esto no es sostenible en el mediano plazo<\/strong>. La forma de obtener las misma conlleva externalidades ambientales negativas<\/strong> y su producci\u00f3n simplemente no es escalable para una poblaci\u00f3n mundial que se estima 9.7 Billones<\/strong> de habitantes para el 2050<\/strong>. En ese contexto, se proponen contribuir a cubrir dichas demandas de manera sustentable y saludable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Graciela Ciccia \u00abHay una Argentina diferente, y una matriz productiva diferente posible\u00bb<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Graciela Ciccia<\/strong>, miembro fundadora de la c\u00e1mara, y cada a\u00f1o hace presencia en el evento. Doctora en Farmacia y Bioqu\u00edmica de la Universidad de Buenos Aires. Ha sido directora de Vinculaci\u00f3n Cient\u00edfica Tecnol\u00f3gica del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas. Subsecretaria de Transferencia Tecnol\u00f3gica de la Facultad de Farmacia y Bioqu\u00edmica, Universidad de Buenos Aires. Investigadora del CONICET y Profesora de Biotecnolog\u00eda. Ha liderado proyectos desde la etapa de investigaci\u00f3n y desarrollo a escala de laboratorio hasta planta piloto y producci\u00f3n industrial en empresas de biotecnolog\u00eda. Actualmente es Directora de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Tecnol\u00f3gico del Grupo INSUD.<\/p>\n\n\n\n

En di\u00e1logo con A+S<\/strong>, Ciccia expres\u00f3 sobre los futuros biotecn\u00f3logos, \u00abYo di una clase en la Universidad de La Plata<\/strong>, sobre los 20 a\u00f1os de la Licenciatura en Biotecnolog\u00eda<\/strong>, y les cont\u00e9 las posibilidades de crear start up<\/strong>, y hoy vinieron 100 estudiantes <\/strong>a aprender viendo estos ejemplos.\u00bb <\/p>\n\n\n\n

\u00abCuando estudias Biotecnolog\u00eda<\/strong>, una de las posibilidades es de crear una empresa de base tecnol\u00f3gica<\/strong>. hoy hay aceleradoras de empresas, y uno de los objetivos de la C\u00e1mara es mostrar los modelos. Porque hay una Argentina diferente, y una matriz productiva diferente posible<\/strong>.\u00bb Graciela tambi\u00e9n habl\u00f3 sobre el apoyo estatal a estas empresas que surgen por medio de la biotecnolog\u00eda<\/strong>, que son protegidas por leyes. \u00abHay leyes que fomentan el capital emprendedor<\/strong>, hay una ley de nano y biotecnolog\u00eda<\/strong> y una ley de econom\u00eda del conocimiento<\/strong>. Hay un marco regulatorio<\/strong>, que promueve todo.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u00f3mo la biotecnolog\u00eda puede ayudar a mejorar los procesos de producci\u00f3n alimentaria
\nEl martes 22 de noviembre de 2022, la C\u00e1mara de Biotecnolog\u00eda realiz\u00f3 la BioArgentina, un evento donde se invitan empresas del \u00e1mbito, y se comparten innovaciones tecnol\u00f3gicas.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":8461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,745,12],"tags":[1978,1974,723,1959,1968,7,218,1970,1888,1969,1934,66,1977,1979,1976,1971,1973,1972,56,289,1975],"class_list":["post-8442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","category-responsabilidad-social-empresarial-rse","category-proyectos-sustentables-y-vida-sostenible","tag-agricultura-celular","tag-agustin-bellos","tag-alimentos","tag-alimentos-saludables","tag-arcor","tag-argentina","tag-argentina-mas-sustentable","tag-bife","tag-bioargentina","tag-bioargentina2022","tag-biotecnologia-2","tag-caba","tag-craciela-ciccia","tag-graciela-ciccia","tag-grupo-insud","tag-kresco-rntech","tag-michroma","tag-ricky-cassini","tag-sustentabilidad","tag-sustentable","tag-tomorrow-foods"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8442"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8486,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8442\/revisions\/8486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/argentinamassustentable.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}