CÓRDOBA: LA EXPANSIÓN DE LA FRONTERA AGRÍCOLA
El cultivo que más proteínas otorga a la cadena alimentaria es la soja, la cual seguirá creciendo con el aumento de la población.
La producción de biodiésel es la forma en que la industria combate el exceso de producción del subproducto aceite de soja.
Por Exequiel Leal
El ingeniero Juan Carlos Giaccone, presidente de la Cámara de Agroalimentos y Bioenergías de la Provincia de Córdoba (CABIOCOR), opina al respecto:
El presidente de CABIOCOR expresa: “El biodiésel, como producto, consume aceite de soja. El aceite de soja es lo que surge del procesamiento de la soja en el territorio. A medida que se expanden los mercados de aceite o biodiésel o de harina, se necesita más soja para su proceso. La argentina produce, en promedio, alrededor de 50/55 millones de toneladas de soja, pero tan solo un tercio de ese volumen se procesa y termina siendo harina y aceite, y, parte de ese aceite, en biodiésel. Hay mucha exportación de soja como poroto que no agrega ningún valor en el proceso, tal como sale del campo, se exporta. La industria del biodiésel, como toda la actividad ganadera que consume harinas o expeller, en el caso de las plantas de extrusión y prensado, hace ese aporte a la economía por cuanto expande la posibilidad de procesar más soja en nuestro interior, en nuestro territorio y particularmente las pymes extrusoras, que están radicadas en el interior del país, que hacen un consumo de la soja, donde se genera la soja y ese consumo se traslada a la producción pecuaria: leche, carne, huevos, cerdo, donde genera toda una movilidad social de las localidades donde están radicadas las plantas que procesan soja y la actividad ganadera que consume ese expeller. Si a esto le añadimos la posibilidad de producir y consumir biodiésel en el territorio, en el interior, estaríamos haciendo una gran contribución al desarrollo económico y social del interior del país, y es menos poroto que se mueve, menos combustible que se mueve, por cuanto estamos produciendo y consumiendo en la misma región.
CABIOCOR nuclea únicamente a los procesadores de soja y no trabajan con productores de biomasa. El presidente de la cámara afirma que “a diferencia del gran complejo oleaginoso de Rosario, por ejemplo, que son plantas de extracción con solvente, nuestra industria se basa en la extracción de aceite por procesos mecánicos: presiones y temperatura”.
En la provincia de Córdoba existen alrededor de cien plantas extrusoras que hoy tiene una capacidad de proceso de alrededor de 1,3 millones de toneladas, esto es aproximadamente un 7 % de la producción provincial.
La extrusión es un proceso que combina presión y temperatura para generar el expeller, y para que esté en condiciones de ser consumido por animales o por humanos. Además, de cada tonelada de soja, se genera el aceite en una proporción de alrededor del 13 % y se obtiene un 86 % de expeller.
Giaccone afirma: “el expeller es un concentrado proteico con alrededor de 45 por ciento de proteína de muy alta calidad nutricional, ya que no ha sido sometido a solventes químicos, y es muy buen alimento para animales e incluso para humanos”.