¿VINOS SUSTENTABLES?
Por Luciano Carluccio
El pasado sábado 5 de marzo se realizó, como todos los años y en una nueva vendimia, el agasajo de Bodegas de Argentina. El evento se llevó a cabo en la Bodega Lamadrid State Wines de Mendoza, y contó con la participación autoridades vitivinícolas y políticas, como también de numerosos medios de comunicación.
A+S estuvo allí presente y, en una entrevista con Luis Romito, coordinador de sustentabilidad de Bodegas Argentinas, hablamos acerca de una tendencia que se viene dando en el rubro: La fabricación de vinos sustentables.
«La sustentabilidad es un concepto amplio que no se aplica solamente al vino, sino a todas las actividades humanas.» – explica Luis Romito – «El impacto ambiental que generamos los humanos en el planeta se va degradando en el aire, en el agua, en la biodiversidad, etc. Este problema nos incumbe a todos».
La vitivinicultura, si bien tiene un impacto muy bajo en términos de huella de carbono (la industria representa el 0,14% a nivel mundial) ha asumido un rol protagónico en el liderazgo de acciones sustentables» detalla. «Mi interpretación es que el vino llega a la mesa con una historia detrás. Cuando se habla de sustentabilidad vitivinícola, se habla en términos ambientales, sociales y económicos»
Acerca del proceso de elaboración y consumo de los vinos sustentables: «El vino tiene un proceso muy amplio y puede ser sustentable, o no. El vino sustentable tiene el mismo proceso, pero con cuidados especiales en la práctica. Tienen que ver con el suelo, con la calidad, con el agua, con la energía, con los viñedos, incluso con el propio personal de la bodega» Además, destacó que estas funciones las está llevando a cabo Bodegas Argentinas, mediante un protocolo de sustentabilidad vitivinícola, que ha sido certificado por nada menos que 118 unidades, es decir, fincas o bodegas ubicadas a lo largo y ancho del país.
¿Es posible que, en un futuro, se hable sólo de vinos sustentables?
«Hoy es una tendencia, no sólo de vinos, sino a nivel general. Es una demanda del planeta y de los consumidores. Este concepto va evolucionando, se va ampliando y profundizando. Hoy, la mayoría de los consumidores están prefiriendo, o al menos considerando, el camino de la sustentabilidad».
El vino sustentable tiene el mismo proceso, pero con cuidados especiales en la práctica.
Luis Romito
En diálogo con Luis Romito, coordinador de sustentabilidad de Bodegas de Argentina.
Actualmente, en la Argentina existen 75 productores de vinos orgánicos, es decir de uvas puras, sin ningún tipo de aditivo.
Los precios de las botellas van desde los $400 y llegan a los $16.000. Además, las variedades son las ya conocidas, entre las que se destacan: Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Siráh, entre otras.
En cuanto al punto de vista comercial, los expertos aseguran que se ha notado un importante crecimiento en los últimos 2 ó 3 años en el mercado interno. En tanto, el mercado internacional ya venía más desarrollado, razón por la que gran parte de la producción se exporta.