Existen varios organismos de certificación que evalúan los alojamientos turísticos sustentables del país y orientan a los que tienen el deseo de serlo. ¿Qué criterios evalúan? ¿Qué hoteles argentinos cumplen con la Ecoetiqueta?

Por Camila Peñas

¿Qué es un hotel sustentable?

Son hoteles que implementan conjuntos de normas y protocolos a favor del medioambiente: reducir la huella de carbono, conservar los recursos naturales, respetar el entorno e impulsar actividades económicas de la zona. El objetivo principal es reducir al mínimo el consumo de recursos naturales, el gasto de energía y las emisiones. Tienen en cuenta criterios sociales y culturales como por ejemplo: preservar el patrimonio cultural, cooperar en el crecimiento de las actividades económicas de las comunidades aledañas, concientizar a la sociedad de las pautas sostenibles, etc.

En Argentina

Desde hace ya algunos años que los hoteles argentinos han empezado a combatir la crisis climática adoptando normas más ecológicas para la naturaleza. En base a los Criterios Mundiales de Sustentabilidad Turística, en Argentina existe desde 2010 El Programa de Certificación en Sustentabilidad “Hoteles más Verdes” de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) que tiene como objetivo minimizar el impacto ambiental, responder a las demandas de los huéspedes responsables con el ambiente y fomentar la adopción de practicas sustentables para optimizar los servicios en los hoteles.

Se evalúa y verifica la transparencia y desempeño en sustentabilidad de los alojamientos turísticos argentinos. Estos organismos también orientan y capacitan a las empresas hoteleras para implementar un turismo más sustentable.

El proceso de certificación

La Certificación es una evaluación voluntaria, por un tercero, a través de una auditoría de una empresa turística para evaluar si cumple o no una norma.

El primer paso es realizar un diagnóstico de la situación actual de la empresa y analizar los elementos claves de sustentabilidad que implementa. Por ejemplo: los impactos socio-ambientales de sus
instalaciones, actividades, productos y servicios; la gestión del agua; el consumo de los recursos naturales; la gestión de los desechos y residuos generados, etc.

El diagnostico sirve como un marco de referencia para elegir y determinar que políticas de gestión sustentable son las adecuadas para cada empresa ya que no es lo mismo un hotel ubicado en una zona árida que uno ubicado en una zona selvática. Después se aplica una Política de Gestión Sustentable que sea apropiada a las características del hotel y de su entorno ambiental y social. A través de un plan de acción con objetivos concretos y en orden de prioridad. En los mismos se deben especificar los responsables de su cumplimiento, la descripción de los programas y medios necesarios para alcanzarlos, las metas y plazos para su cumplimiento y los seguimientos previstos.

Requisitos exigidos

Son varios los requisitos que se exigen y dependen de cada organismo de certificación. Las áreas mas relevantes son: Energía, Agua, Contaminación, Residuos, Suelo, Comunidad local, Responsabilidad social y Seguridad e higiene. Todos los requisitos exigidos están estrechamente ligados a capacitaciones para el personal e información y comunicación permanente con los huéspedes sobre la filosofía sustentable del hotel. Algunos de los requisitos específicos:

Compra sustentable: se da prioridad a las compras a proveedores locales; adquisición de productos ecológicos o con un menor impacto en el ambiente; la prioridad de contratación y adquisición de productos o servicios de empresas que demuestren buenas prácticas de gestión ambiental
o sustentable, etc.

Uso sustentable de los recursos: buenas prácticas en el uso del papel, priorizando el uso de papel
libre de compuestos químicos o reciclado; la minimización del uso de productos químicos y la capacitación del personal en su uso responsable; la disposición de fichas de seguridad actualizadas de los productos tóxicos o peligrosos.

Servicios y medios de vida de la comunidad local: las actividades del hotel no ponen en peligro la prestación de servicios básicos, tales como alimentos, agua, energía, asistencia médica o
saneamiento, a las comunidades vecinas. La actividad turística tampoco afecta adversamente al acceso de la comunidad local a sus medios de vida, incluyendo el uso de la tierra y el agua, los derechos de paso, el transporte y la vivienda.

Preservación de la flora y la fauna: cuando se trate de hoteles ubicados en entornos y paisajes naturales que disponen de áreas verdes, se usarán plantas nativas y especies de flora autóctona para fines paisajísticos y de jardinería, y se adoptarán las medidas oportunas para evitar la introducción de especies invasoras. No se adquieren, crían ni mantienen especies silvestres en cautiverio, salvo expresa autorización para ello por las autoridades locales.

Control de consumos: el hotel debe disponer de un registro actualizado de los consumos de las distintas fuentes de energía utilizadas en el hotel para su seguimiento y evaluación para la mejora de la gestión energética, adoptando las medidas necesarias para la minimización en lo posible del consumo de energía.

Ahorro de agua: en áreas de alto riesgo hídrico, la organización debe definir objetivos para la gestión sustentable del agua. Capacitar al personal a través de pautas de trabajo y procedimientos sobre buenas prácticas de ahorro de agua en las instalaciones.

Eficiencia hídrica: toda adquisición de maquinaria y sus instalaciones deben ser viables para optimizar el consumo de agua. Debe asegurar el máximo ahorro de agua en áreas públicas, de servicio y habitaciones.

Ahorro energético: el hotel debe disponer de pautas de trabajo en relación al ahorro de energía
asegurando el conocimiento de las mismas por parte del personal. Además, debe disponer de un plan de mantenimiento preventivo de los equipos consumidores de energía para evitar fallas que supongan pérdidas energéticas.

Eficiencia energética: se prioriza la adquisición de equipos que aseguren la máxima eficiencia energética (luminarias, cámaras, electrodomésticos, calderas, etc.).

Global Sustainable Tourism Council (GSTC) o El Consejo Global de Turismo gestiona los Criterios GSTC que son los estándares mundiales para la sostenibilidad en viajes y turismo; y ofrece la acreditación internacional para Organismos de Certificación de turismo sostenible.

GSTC se encarga de evaluar a los Organismos de Certificación para que estén aptos para certificar a hoteles de manera competente y neutral. Examina los procesos de certificación para garantizar que emitan certificaciones basadas en el mérito y la neutralidad.

Hoteles argentinos certificados

• AMALINAS HOTEL. Provincia de Salta
• HOTEL DE LAS NUBES. Provincia de Salta
• HOTEL FOUR SEASONS. Ciudad de Buenos Aires
• HOTEL KKALA. Provincia de Salta
• PINARES DEL CERRO. Provincia de Córdoba
• AGUILA MORA SUITES & SPA. Provincia de Rio Negro
• PULLMAN CITY CENTER ROSARIO. Provincia de Santa Fe