Semana del Bonarda
A+S presente en el Departamento de San Martin, Mendoza, en la Semana del Bonarda, una de las variedades de uva más emblemáticas de Argentina
Por Iván Naciff
A+S dialoga con Daniel Llaver, referente del plan Bonarda, de la Municipalidad de San Martín. Cómo es la visión de Bonarda y sus proyectos para largo y mediano plazo.
¿Qué es la variedad del Bonarda?
¿En qué consiste la semana del Bonarda?
La Semana del Bonarda en Mendoza es un evento anual que celebra una de las variedades de uva más emblemáticas de Argentina, el Bonarda. Esta celebración generalmente tiene lugar en julio y destaca tanto la riqueza vitivinícola de la región como la importancia del Bonarda en la industria del vino. Se organizan numerosas degustaciones y catas de vinos Bonarda en diferentes bodegas y vinotecas de Mendoza. Estas actividades permiten a los asistentes conocer las diversas expresiones de esta uva, desde vinos jóvenes hasta reservas.
Muchas bodegas abren sus puertas para ofrecer visitas guiadas que incluyen recorridos por los viñedos, explicaciones sobre el proceso de vinificación del Bonarda y degustaciones en situ. Estas visitas son una excelente oportunidad para entender la historia y el proceso detrás de cada botella.
Expertos en vitivinicultura, sommeliers y enólogos ofrecen charlas y conferencias sobre la historia, las características y el futuro del Bonarda en Argentina y en el mundo. Estas actividades educativas son ideales para los interesados en profundizar sus conocimientos sobre el vino.
Durante la Semana del Bonarda, muchos comercios y bodegas ofrecen descuentos y promociones especiales en vinos Bonarda, tanto para ventas locales como para envíos nacionales e internacionales.
¿En qué se destaca esta variedad de uva?
El Bonarda es una de las variedades más plantadas en Argentina y ha ganado reconocimiento por su calidad y potencial enológico. Aunque históricamente ha sido utilizada principalmente como una uva de mezcla, en las últimas décadas ha emergido como una estrella en solitario, produciendo vinos de gran cuerpo, color intenso y sabores frutales complejos.
¿Esta variedad resiste los distintos climas para su elaboración?
El bonarda encontró su lugar en el mundo, en esta zona porque es una variedad que se adapta a todos los climas , especialmente el seco y árido. Se adapta a la exposición del sol por muchas horas y que tiene un ciclo de crecimiento que requiere del sol y de mucho calor. Es una variedad que se cosecha al final del ciclo productivo. Es una de las últimas uvas que se cosecha y de las primeras que empiezan a madurar. En Mendoza se dan muy bien debido al clima y la tierra, que son arenosas , donde no hace falta tanta agua. Solo lo mínimo e indispensable necesita , a través del riego artificial
Se elabora un vino único y después del Malbec, se le presenta un gran mercado de crecimiento.
¿Qué concepto tiene el mundo sobre el Bonarda?
El mundo está requiriendo mucho no solo los vinos argentinos en general, donde la punta de la lanza es el Malbec, que ha hecho un camino y lleva muchos años instalándose primero .
En el caso del Bonarda se ha ganado un lugar en el mundo por sus características que son propias de nuestra tierra. Todavía estamos en los inicios pero se está ganando ese lugar en el mundo , gracias a su etapa de difusión, promoción y que es una marca ya instalada y que se la conoce.
¿Cuáles son los países que más consumen Bonarda?
Se exporta a distintos países del mundo como Estados Unidos, Inglaterra, China y diversos países Europeos.
¿Qué visión tienen del futuro con Bonarda?
Nosotros estamos trabajando con el futuro, que es un trabajo sumamente importante, de gran extensión y duración. Tenemos equipos de trabajo enfocados en el futuro , que trascienden más allá de los gobiernos de turno.
El plan Bonarda es una política de estado y los frutos son al futuro, no precisamente ahora , sino más bien a la larga. Si bien se consume mucho vino Bonarda, hay que darle tiempo , a mediano plazo , como el camino que recorrió el Malbec.